DE NIT BRUT ROSE ØKO Raventos i Blanc, Conca del Riu Anoia
Raventós i Blanc De Nit Rosé – Banebrydende biodynamisk mousserende vin
De Nit Rosé fra Raventós i Blanc er en økologisk og biodynamisk mousserende vin, der sætter en ny standard for terroirdrevne bobler fra Conca del Riu Anoia. Denne elegante rosé-Cava-alternative fremstilles på lokale druesorter og er et fremragende eksempel på huset Raventós i Blancs filosofi: håndværk, kvalitet og bæredygtighed.
Baggrund – Fra Cava til Conca del Riu Anoia
Penedès-regionen i det nordøstlige Spanien, vest og sydvest for Barcelona, rummer både industrielle vinproducenter og små familieejede vingårde, hvor kvalitet og tradition er i højsædet. Raventós i Blanc er en af de historiske pionerer, som siden 1497 har fremstillet vin i Sant Sadurní d’Anoia.
I 2012 valgte Raventós i Blanc at forlade Cava DO i protest mod faldende kvalitetsstandarder og skabte i stedet Conca del Riu Anoia – en ny, strengere betegnelse, der stiller højere krav til terroir, bæredygtighed og lagring.
For at bære betegnelsen Conca del Riu Anoia skal en vin opfylde følgende krav:
Kun lokale druer: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Monastrell, Bastard Negre, Sumoll og Xarel·lo Vermell.
Min. 50% af druerne skal komme fra egne vinmarker (Raventós i Blanc bruger kun egne druer).
Årgangsvine med mindst 18 måneders flaskelagring (Cava kræver kun 9 måneder).
100% økologisk produktion med krav om overgang til biodynamik.
Disse kriterier sikrer ekstraordinær kvalitet, terroirpræg og finesse, hvilket adskiller Conca-vine fra den masseproducerede Cava, der dominerer markedet.
Producenten – Raventós i Blanc
Raventós i Blanc har produceret vin i Sant Sadurní d’Anoia siden 1497 og drives i dag af 21. generation, Pepe Raventós. Med 90 hektar vinmarker, der har været i familiens eje i århundreder, har Raventós etableret sig som en af de førende producenter i Penedès.
Familien var de første til at fremstille Cava i 1872, men har siden valgt at gå deres egne veje med Conca del Riu Anoia for at fokusere på biodynamisk dyrkning og terroir-drevne mousserende vine.
Håndværket er kompromisløst – alle druer håndplukkes, fermenteringen sker med naturlige gærceller, og der anvendes minimal intervention i kælderen.
Vinifikation – Naturlig elegance og præcision
De Nit Rosé fremstilles på en unik blanding af:
Xarel·lo (40%) – Struktur og mineralitet.
Macabeo (39%) – Friskhed og finesse.
Parellada (15%) – Elegance og syrebalance.
Monastrell (6%) – Bidrager med farve og røde frugtnoter.
• Druerne håndplukkes fra marker plantet mellem 1969 og 2000 og sorteres direkte i vinmarken.
• Hver druesort gæres separat med egne gærceller og modner seks måneder på bærmen i ståltanke, før de blandes.
• Den delikate roséfarve opnås ved kort skindkontakt med Monastrell-druerne.
• Andengæringen foregår efter den traditionelle metode og varer 18 måneder på flaske, hvilket tilfører kompleksitet, finesse og fine, vedvarende bobler.
Smagsprofil – Delikat, mineralsk og balanceret
🔹 Farve: Sart pink-orange med strålende glans.
🔹 Bobler: Elegante, små og vedvarende.
🔹 Duft: Frisk citrus, wienerbrød, ristede hasselnødder og diskrete florale noter.
🔹 Smag: Sprød og mineralsk med en flot struktur, der balancerer den fyldige frugt og tørre elegance. Noter af citrus, krydderurter, vanilje og ristede mandler tilfører dybde og kompleksitet.
🔹 Eftersmag: Lang, delikat og nuanceret med en subtil cremethed.
Mad & servering
🥂 Perfekt som aperitif, hvor den rene, tørre stil skaber en elegant start på måltidet.
🦪 Fremragende til skaldyr og fiskeretter, hvor friskheden balancerer de salte smagsnuancer.
🍣 Oplagt til sushi, hvor dens mineralske karakter fremhæver rå fisk og umami.
🍾 Serveringstemperatur: 6-8°C – nydes bedst velafkølet for at fremhæve friskheden.
Konklusion – En ny reference for mousserende rosé
Med De Nit Rosé demonstrerer Raventós i Blanc, hvorfor de er forrest i udviklingen af terroir-drevne mousserende vine i Spanien. Deres modige satsning på Conca del Riu Anoia har skabt en vin, der kombinerer sprødhed, finesse og dybde på en måde, der sjældent opleves i mousserende rosé.
Med biodynamisk dyrkning, naturlig gæring og lang flaskelagring er De Nit Rosé en sofistikeret og kompleks vin, der overgår det meste på markedet.
🛒 Bestil din flaske i dag og oplev en af Spaniens mest elegante mousserende roséer!
