Praesèo – Fior d’arancio Colli Euganei DOCG Spumante
Praesèo – Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Spumante
Praesèo – Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Spumante er en mousserende vin fra det naturskønne Colli Euganei, en vulkansk bakkeformation i Veneto-regionen, kendt for sine mineralrige jorde og unikke mikroklima. Denne vin er skabt på druen Moscato Giallo, som her udtrykker sig med særlig elegance og intens aromatik.
Colli Euganei ligger sydvest for Padova i Veneto og byder på et varieret landskab, der giver optimale betingelser for vinproduktion. De vulkanske jorde tilfører vinene en karakteristisk mineralitet, mens det milde klima og den gode solindstråling fremmer druernes modning. Området har opnået DOCG-status for sin produktion af Fior d’Arancio, en vin der er synonym med aromatiske søde og mousserende vine.
Moscato Giallo er kendt for sine intense aromaer og naturlige sødme, hvilket gør den ideel til fremstilling af spumantevine. Druens navn, "Fior d’Arancio" (appelsinblomst), refererer til dens karakteristiske duftprofil, der emmer af citrusnoter og blomster.
Praesèo fremstilles efter Metodo Charmat (tankmetoden), der bevarer druens friske og aromatiske egenskaber. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed. Efter en skånsom presning og naturlig bundfældning gæres mosten i temperaturkontrollerede tryktanke, hvor den anden gæring også finder sted. Denne metode skaber vinens fine bobler og bevarer dens naturlige friskhed.
Praesèo har en strågul farve med gyldne reflekser og en livlig mousse med vedvarende bobler. Næsen er intens og aromatisk med noter af appelsinblomst, citron, modne ferskner og honning. Smagen er sødmefuld og elegant, balanceret af en frisk syre og en delikat mineralitet, der gør vinen let og levende.
Praesèo er perfekt som aperitif eller som ledsager til søde desserter som kager, frugttærter eller panna cotta. Den matcher også godt med frugtsalater eller lette, krydrede asiatiske retter, hvor dens sødme balancerer krydderierne. Serveres bedst afkølet ved 6-8 °C.
