Chateau Grand Dousprat sød Sainte-Croix-du-Mont 2019
Det er muligt at være et af de ældste familieejede vinfirmaer i Bordeaux, eje nogle af regionens mest ikoniske slotte og samtidig skabe moderne vine, der forbliver tro mod deres rødder. Borie-Manoux, ejet af familien Castéja, er et fremragende eksempel på dette.
Firmaet blev grundlagt i 1870 i Pauillac af Pierre Borie, der boede på Château Batailley, klassificeret som 5. Cru Classé i 1855. Pierre Bories søn, Eugène, drev firmaet videre indtil 1939, hvorefter hans søn Marcel overtog. Efter Anden Verdenskrig blev Château Batailley overtaget af Marcel, som samtidig flyttede firmaet til Bordeaux by, hvor det stadig har sit hovedsæde. I 1961 blev Borie-Manoux overdraget til Marcels svigersøn, Emile Castéja, og i dag ledes det af hans søn Philippe Castéja, der repræsenterer 5. generation, med støtte fra 6. generation.
Borie-Manoux har altid været kendt for at sætte kvaliteten først – selv i tider, hvor andre producenter har ladet prisfald gå ud over deres vine. Fra at eje ét slot, Château Batailley, og producere kendte mærkevine som Beau-Rivage og Chapelle de la Trinité, har firmaet gennem årene erhvervet flere prestigefyldte ejendomme, herunder Château Trotte Vieille (Premier Grand Cru Classé, Saint-Émilion, 1950), Château Beau-Site (Cru Bourgeois Supérieur, Saint-Estèphe, 1955) og Château du Domaine de l’Eglise (Pomerol, 1973).
En af Borie-Manoux’ særlige vine er en fyldig og cremet dessertvin, produceret 40 km sydøst for Bordeaux. Vinen, hvor Sémillon er hoveddruen, lagres i 18 måneder, hvilket giver en dyb og kompleks karakter. Smagen byder på noter af honning, melon og let brændte nødder, og strukturen er både cremet og charmerende.
Server den ved ca. 10 grader til modne oste, patéer, terriner, chokolade eller julekonfekt. Denne dessertvin er et smukt eksempel på håndværk fra start til slut – en vin, der balancerer tradition og innovation med stor finesse.
95% Sémillon, 5% Moscadello
Alkohol: 12,5%
12-18 Mdr på en blanding af fade og stål
