DOURTHE SAUTERNES Dourthe Bordeaux 2022

229,00 DKK

Vejl. udsalgspris 229,00 DKK


stk.


Ingen bedømmelse

DOURTHE SAUTERNES Dourthe Bordeaux 2022

De søde hvidvine fra venstrebredden af Garonne produceres i tre områder: Sauternes, Barsac og Cérons, beliggende i det sydlige Graves. Kun Barsac og Sauternes må anvende Sauternes AOC/AOP-appellationen, hvor Barsac også kan vælge Barsac AOC/AOP. Sauternes dækker fire kommuner: Preignac, Bommes, Sauternes og Fargues, men tæller ofte Barsac med som en femte. Forskelle i jordbund og sollys påvirker vinens kvalitet og stil. Jordbunden består primært af "graves" (småsten), ler, sand og kalk, mens undergrunden rummer ler og kalk, der kræver god dræning for at fremme druer med ædel råddenskab (botrytis).

Med ca. 1.900 ha (1.500 ha uden Barsac) producerer Sauternes årligt omkring 5 mio. flasker, hvilket svarer til blot 2% af Bordeaux' samlede produktion. Druerne består overvejende af Sémillon (80%) for aroma, velour og kompleksitet, samt Sauvignon Blanc (20%) for struktur og friskhed. Muscadelle er sjælden, men bidrager med delikate nuancer. Sauternes vine er likorøse, fede, men samtidig friske og komplekse, især med alder. Her findes kendte slotte som Château d'Yquem, Château Suduiraut, Château Rieussec og Château La Tour Blanche.

Grundlagt i 1840 af Pierre Dourthe, har vinhuset gennem generationer opbygget en af Bordeaux’ mest anerkendte porteføljer, herunder den populære Dourthe N°1-serie. Med moderne faciliteter og en professionel stab leverer Dourthe vine af højeste kvalitet, der repræsenterer det bedste fra hver appellation.

Denne Sauternes fremstilles af druer fra nøje udvalgte parceller og består af 45% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc og 20% Muscadelle. Druerne håndplukkes, når botrytis har givet dem deres unikke karakter. Gæringen foregår separat, og vinen modnes på tank i 4-6 måneder før aftapning. Den fortsætter sin udvikling på flaske.

Vinen har komplekse aromaer af syltede frugter, akacie og honning. Smagen er afrundet, med intens frugt, velour og en kødfuld struktur, afsluttet med friskhed og finesse. Ideel til foie gras, blåskimmeloste, chokoladedesserter, frugttærter eller vaniljesoufflé. Server let afkølet.

 

20% Muscadelle 35% Sauvignon Blanc 45% Sémillon

Alkohol: 13%


Lagerstatus: På lager