Brandy
Brandy er en bred betegnelse for alle former for spiritus, der er fremstillet ved at destillere vin. Brandy kan destilleres af en række forskellige druesorter og er fremstillet i forskellige lande rundt om i verden. Brandy er normalt lagret i egetræsfade for at give den sin karakteristiske smag og farve. Der er ingen specifikke krav til, hvor længe brandy skal modnes eller hvilken type egetræsfade, der skal bruges.
Spansk Brandy
Spanien er kendt for sin Brandy de Jerez, der er destilleret af sherry-vin fra Jerez-området i Andalusien. Brandy de Jerez er normalt lagret i 3-5 år i egetræsfade og har en kompleks smag og aroma med noter af nødder og krydderier.
Græsk Brandy
Metaxa er en græsk brandy, der er fremstillet af en blanding af druemost og destilleret vin. Metaxa er lagret i egetræsfade i op til 7 år, og nogle af de ældre årgange kan lagres op til 40 år. Metaxa har en unik smag og aroma med noter af honning, karamel og krydderier.
Skal du bruge en Brandy?
I modsætning til Cognac og Armagnac er Brandy en mere generel betegnelse, der dækker over mange forskellige typer af brandy fra forskellige lande og med forskellige fremstillingsmetoder. Brandy kan destilleres én eller flere gange og har normalt en alkoholprocent på mindst 35%.
Uanset om det er den spanske Brandy de Jerez eller den græske Metaxa, er Brandy en alsidig spiritus, der kan nydes på forskellige måder. Brandy kan drikkes rent som en eftermiddagsaperitif, bruges i cocktails eller som ingrediens i desserter og madlavning.
