Carmenere er en rødvinsdrue, der oprindeligt stammer fra Bordeaux i Frankrig, men den er mest kendt for at være en signatur drue i Chile. Carmenere-druen var en gang en af de vigtigste druesorter i Bordeaux-blend, men den blev næsten udslettet efter en druesygdom, der ramte Europa i midten af det 19. århundrede.
Carmenere-druen var i mange år forsvundet, indtil den blev opdaget i Chile i 1990'erne. På det tidspunkt blev Carmenere-druen dyrket i Chile, men vinproducenterne troede, at de dyrkede Merlot-druer på grund af lighederne mellem de to druer.
I dag er Carmenere-druen en vigtig druesort i Chile og er dyrket primært i Central Valley-regionen. Carmenere-vine har en dyb rød farve og smagsnoter af sorte bær, krydderier og undertoner af grønne peberfrugter. Carmenere-vine er ofte fyldige og kraftfulde med en høj tanninstruktur.
Carmenere-druen trives i det tørre og varme klima i Chile, og vinproducenterne i landet har arbejdet hårdt på at fremme dyrkningen af druesorten og dens vine. Nogle af de bedste Carmenere-vine kommer fra områder som Colchagua og Maipo Valley.
Carmenere-vine er ofte bedst serveret sammen med kødretter, især oksekød og lam. De er også et godt match til stærkt krydrede retter og oste.
Samlet set er Carmenere en vigtig rødvinsdrue, der er kendt for sine dybe røde farve og smagsnoter af sorte bær og krydderier. Druen er nu en signatur drue i Chile, hvor den trives i det tørre og varme klima i landet. Carmenere-vine er bedst serveret sammen med kødretter og er også et godt match til stærkt krydrede retter og oste.