Frankrig
Opdag vores udvalg af klassiske franske vine
Vin er en fuldkommen integreret og naturlig del af den franske hverdag, hvilket naturligvis har resulteret i, at de franske vine ligeledes er blevet en fast bestanddel i private vinkamre verden over. Frankrig har en lang tradition for vinproduktion – ja faktisk strækker den franske vinproduktion sig mere end 2000 år tilbage i historien. Deres klima har givet dem utroligt gunstige forhold for vinproduktion, hvorfor Frankrig i dag rummer alle druetyper og selvfølgelig den ægte champagne fra Champagne-regionen. Hos Falkensten Vin målretter vi vores indkøb mod druer fra danskernes foretrukne vinregioner, mens vi altid har øje for de kvalitetsrige vine, der endnu venter på at blive budt velkomne i de danske hjem.
Frankrigs Vinhistorie
Frankrigs vintradition går over 2.000 år tilbage til romernes tid, hvor vinproduktion blev etableret i regioner som Rhône og Bordeaux. Gennem middelalderen spillede klostre en stor rolle i udviklingen af vinproduktion, og munkene kortlagde terroirs, som stadig er kendt for deres vine i dag.
I det 19. århundrede blev fransk vinproduktion revolutioneret med klassifikationssystemer som 1855-klassifikationen i Bordeaux, der stadig bruges som kvalitetsmålestok. I midten af det 20. århundrede introducerede Frankrig AOC-systemet (Appellation d’Origine Contrôlée), der regulerer alt fra druesorter til produktionsmetoder, hvilket sikrede landets ry som producent af verdensklassevine.
Vinregioner i Frankrig
Frankrig er opdelt i mange vinregioner, hver med deres unikke terroir og vintraditioner. Nogle af de mest kendte er:
- Bordeaux: Verdens mest berømte vinregion, kendt for sine klassiske rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot samt elegante hvidvine på Sauvignon Blanc og Sémillon.
- Bourgogne (Burgundy): Hjemsted for Pinot Noir og Chardonnay, produceret i små mængder og med stor fokus på terroir.
- Champagne: Regionens kølige klima og kalkrige jord gør den perfekt til produktion af verdens bedste mousserende vine.
- Rhône: Kendt for kraftfulde rødvine på Syrah og Grenache samt aromatiske hvidvine.
- Loire: Producerer friske og mineralske hvidvine på Sauvignon Blanc og Chenin Blanc samt elegante rødvine på Cabernet Franc.
- Alsace: Specialiseret i aromatiske hvidvine som Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris.
- Provence: Verdens førende producent af rosévine, ofte lette, friske og perfekte til sommer.
Druer i Fransk Vin
Frankrig er hjemsted for mange af verdens mest kendte druesorter, som ofte refereres til som de klassiske druer. Blandt de vigtigste er:
- Cabernet Sauvignon: Verdenskendt for sine kraftfulde og tanninrige vine, især i Bordeaux.
- Merlot: Blød og frugtrig, ofte brugt i blends for at balancere Cabernet Sauvignon.
- Pinot Noir: Den elegante rødvinsdrue fra Bourgogne, kendt for sine komplekse og lette vine.
- Chardonnay: Den mest alsidige hvidvinsdrue, brugt til alt fra Bourgognes mineralske hvidvine til Champagne.
- Sauvignon Blanc: Giver friske, sprøde hvidvine med noter af citrus og stikkelsbær, især i Loire.
- Syrah: Kraftfuld og krydret, en signaturdrue i Rhône.
Mange af disse druer er blevet plantet i vinmarker verden over, men deres oprindelse og mest ikoniske udgaver findes stadig i Frankrig.
Kendetegnene ved Fransk vin
Fransk vin er synonym med elegance og kompleksitet. Den største styrke ligger i mangfoldigheden – fra Bordeauxs robuste rødvine til Loire-dalens sprøde hvidvine og Champagnes mousserende mesterværker.
Franske vine lægger stor vægt på terroir, det unikke samspil mellem klima, jordbund og tradition, som giver vinene deres særlige karakter. Mange franske vine er kendt for deres evne til at ældes smukt, hvilket gør dem eftertragtede blandt samlere.
Frankrig er også førende inden for økologisk og biodynamisk vinproduktion, hvor mange producenter prioriterer bæredygtighed og respekt for naturen.
Fransk rødvin anbefalet af Falkensten Vin
Frankrig råder over så mange vinregioner, at det kan være svært at argumentere for særlige kendetegn ved den franske rødvin. Vi vil dog her anbefale nogle af vores foretrukne rødvine fra den franske vinproduktion, så du kan blive klogere på nogle af Frankrigs mest dragende druer. ”Bourgogne er Frankrigs mave” siger et gammelt ordsprog, men Bourgogne er lige så vel kendt for at være et af de ypperste vinområder verden over. Vi vil anbefale den smagfulde Savigny-Les-Beaune 2018 Remoissenet Pere & Fils, der sammen med sin ekspressive duft af røde bær står funklende klart i glasset. Hvis du leder efter value for money, kan vi fremhæve Chateau Pierrail fra Bordeaux og fra Rhône Domaine Montmartel Visan - Cotes du Rhone 2018 Økologisk, der begge er rigtig gode glas vin til prisen.
Fransk hvidvin anbefalet af Falkensten Vin
De franske hvidvine er ligeledes højt værdsatte vine i de danske hjem, og vi ønsker at fremhæve nogle af vores klare favoritter i denne kategori. Fransk hvidvin domineres særligt af druesorterne Chardonnay og Sauvignon Blanc, og de dyrkes i mange af landets vindistrikter. Vi forhandler bl.a. den betagende Sancerre Blanc 2019, Lucien Crochet, der har nuancer af græs, våde sten og grapefrugt. Hvis du søger en fransk rosévin, kan vi fremhæve Domaine Ott fra Provence, som laver noget af verdens bedste rosévin. Du er også altid velkommen til at besøge os i vores butik i Frederikssund, hvor vores medarbejdere står klar til at rådgive dig og finde den ideelle parring til din anledning.
