Languedoc
Languedoc er et af Frankrigs største og mest alsidige vinområder, der strækker sig fra Rhône-dalen til den spanske grænse langs Middelhavet. Regionen har et varmt, solrigt klima og varieret terroir, der spænder fra kystnære sletter til dramatiske bjergskråninger som Pic Saint-Loup og Terrasses du Larzac.
Området er kendt for kraftige, krydrede rødvine baseret på Syrah, Grenache, Mourvèdre og Carignan, men producerer også friske hvidvine og mousserende Crémant de Limoux. Languedoc har gennemgået en kvalitetsrevolution, hvor både små producenter og større vinhuse nu skaber terroir-drevne vine med stor kompleksitet.
Languedoc er en af Frankrigs mest mangfoldige vinregioner og dækker et stort område fra Rhône-floden i øst til den spanske grænse i vest. Regionen, der er kendt for sit solrige middelhavsklima og varierede terroir, har gennemgået en enorm kvalitetsudvikling og producerer i dag nogle af de mest interessante vine i Frankrig.
Klima og Terroir
Languedoc nyder et varmt middelhavsklima med lange solrige somre, hvilket giver vine med rig frugt og fylde. De vigtigste terroirs spænder fra:
• Kystområderne – Sand- og lerholdig jordbund, ideel til friske, lette vine.
• Bakkerne og bjergene – Kalksten og skifer dominerer, hvilket giver vine med dybde og mineralitet.
• Flodnære områder – Rigere jorde med god vandtilførsel, perfekt til rødvine med saftighed.
Landskabet består af vinmarker blandet med garrigue (lavendel, timian og rosmarin), som ofte sætter et karakteristisk krydret præg på vinene.
Druer i Languedoc
Languedoc er kendt for sin brede vifte af druesorter, både traditionelle middelhavssorter og nyere eksperimentelle druer.
Rødvinsdruer:
• Syrah – Giver struktur, mørke bær og krydrede noter.
• Grenache – Blød, frugtig og alkoholrig, ofte brugt til balance.
• Mourvèdre – Tilføjer kompleksitet, tannin og en krydret, animalsk karakter.
• Carignan – Tidligere anset som en masseproduceret drue, men giver nu komplekse vine fra gamle vinstokke.
• Cinsault – Bruges ofte i rosévine og til at give finesse til rødvine.
Hvidvinsdruer:
• Chardonnay – Findes især i Limoux, hvor den giver rige, fadlagrede vine.
• Picpoul – Kendt fra Picpoul de Pinet, hvor den giver friske, mineralske vine.
• Grenache Blanc – Giver fylde og aromatiske noter.
• Marsanne & Roussanne – Bruges til kraftigere hvidvine med lagringspotentiale.
• Mauzac – Bruges i Crémant de Limoux og Blanquette de Limoux.
Klassificering af Vin i Languedoc
Languedoc har et bredt klassificeringssystem, hvor de bedste vine kommer fra specifikke appellationer (AOC) og subzoner.
1. Languedoc AOC
• Den største og mest generelle appellation, hvor producenter har frihed til at eksperimentere.
• Dækker både rød, hvid og rosévin.
2. Cru-appellationer (højere kvalitetsniveauer inden for Languedoc AOC)
• Pic Saint-Loup – Kendt for intense, elegante rødvine med friske urtenoter.
• Terrasses du Larzac – Rødvine med kompleksitet og friskhed fra højtbeliggende vinmarker.
• Minervois & La Livinière – Strukturerede rødvine med krydrede noter.
• Corbières – Et af de største områder med varierede vinstilarter.
• Faugères – Vine fra skiferjord, ofte med en mineralsk elegance.
3. Crémant de Limoux & Blanquette de Limoux (mousserende vine)
• Limoux siges at være stedet, hvor mousserende vin blev opfundet før Champagne.
• Blanquette de Limoux laves primært på Mauzac, mens Crémant de Limoux bruger Chardonnay og Chenin Blanc for en mere elegant stil.
4. IGP (Indication Géographique Protégée) Vin de Pays d’Oc
• Den mest fleksible klassificering, hvor producenter kan eksperimentere med druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Sauvignon Blanc.
Languedocs Historie – Fra Masseproduktion til Kvalitet
Languedoc har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, hvor de første vinmarker blev anlagt. I middelalderen blev klostre og munkesamfund vigtige vinproducenter, men i nyere tid (1800-1900-tallet) blev regionen synonym med masseproduktion af billige bordvine.
I slutningen af det 20. århundrede begyndte en kvalitetsrevolution. Vinbønder reducerede udbyttet, investerede i moderne vinifikation og genoplivede gamle terroirs. Dette har resulteret i en bølge af håndværksmæssigt fremstillede, terroir-drevne vine, der nu konkurrerer med Frankrigs bedste.
