Jura
Jura – En unik vinregion i Frankrig
Jura er en lille, men karakterfuld vinregion beliggende i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og Schweiz. Den strækker sig over ca. 80 km og har et samlet vinareal på omkring 2.000 hektar. Regionen er især kendt for sine unikke vine, der ofte afspejler de traditionelle metoder og det terroir, som Jura tilbyder.
Klima og terroir
Jura har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre, hvilket giver druerne en lang modningstid og sikrer høj syre og friskhed i vinene. Jorden er domineret af kalksten og mergel, hvilket bidrager til den mineralske karakter, der ofte findes i både rød- og hvidvinene fra området.
Druer og vinstile
Jura dyrker både klassiske franske druer og lokale sorter:
• Hvidvine: Chardonnay (lokalt kendt som Melon d’Arbois) og Savagnin er de dominerende sorter. Savagnin bruges især til den berømte Vin Jaune.
• Rødvine: Poulsard (også kaldet Ploussard), Trousseau og Pinot Noir. De røde vine fra Jura er ofte lette, lyse i farven og har en aromatisk profil præget af røde bær og krydrede noter.
Kendte vintyper fra Jura
• Vin Jaune – Den mest ikoniske vin fra Jura, lavet på 100% Savagnin. Vinen lagres i minimum 6 år og 3 måneder i egetræsfade uden at blive toppet op, hvilket skaber et lag af gær (voile) på overfladen, ligesom i Sherry. Dette giver en oxidativ stil med noter af nødder, tørret frugt og karry. Vinen tappes på den karakteristiske 62 cl flaske kaldet Clavelin.
• Vin de Paille – En sød vin lavet af druer, der tørres på halmmåtter i flere måneder for at koncentrere sukkerindholdet, hvorefter de presses og gæres langsomt.
• Macvin du Jura – En lokal vinlikør, hvor druemost forstærkes med Marc du Jura (brændevin lavet af druekvas). Den har en rig, sødlig og aromatisk smag.
• Crémant du Jura – Mousserende vin lavet efter den traditionelle metode, ofte på Chardonnay eller en blanding af lokale druer.
• Traditionelle hvide og røde vine – Mange producenter laver også klassiske vine uden oxidation, særligt på Chardonnay og Pinot Noir. 🍷
