Cherry Heering – En Legendarisk Dansk Kirsebærlikør
Cherry Heering er en ikonisk dansk kirsebærlikør med en historie, der går mere end 200 år tilbage. Den blev skabt i 1818 af Peter Frederik Suhm Heering, en ung handelsmand fra København, og har siden været en fast bestanddel af både danske og internationale barskabe.
Historien Bag Cherry Heering
Cherry Heering blev oprindeligt fremstillet i Heerings butik i København og blev hurtigt populær i både Danmark og resten af Europa. Opskriften, der stadig er hemmelig, kombinerer danske kirsebær med spiritus, sukker og nøje udvalgte krydderier. Denne kombination giver likøren dens karakteristiske søde og dybe smag.
I løbet af det 19. og 20. århundrede blev Cherry Heering kendt som en vigtig ingrediens i klassiske cocktails. Den blev blandt andet et fast element i den berømte Singapore Sling, som blev skabt i begyndelsen af 1900-tallet på Raffles Hotel i Singapore.
Smagsprofil og Anvendelse
Cherry Heering har en rig og frugtrig smag, der balancerer sødme og en let syrlighed fra kirsebærrene. Smagsnoterne omfatter modne, mørke kirsebær, mandler og et strejf af krydderi.
Likøren kan bruges på mange måder:
- Cocktails: Klassikere som Singapore Sling eller Blood and Sand.
- Dessert: Som topping på is eller i bagværk.
- Ren nydelse: Serveret neat eller over is som en digestif.
