Ouzo 12 er en af de mest kendte mærker af ouzo, en ikonisk græsk spiritus, der er berømt for sin markante anissmag. Navnet "12" henviser til det oprindelige tønde nummer, som blev anvendt af brødrene Kaloyannis, da de udvalgte blandingen, der ville blive brandets signaturflaske. Denne specifikke blanding blev anerkendt for sin fremragende kvalitet og smag, og derfor besluttede de at navngive produktet efter dette heldige tøndenummer.
Ouzo 12 fremstilles gennem en præcis destillationsproces, hvor udvalgte urter og krydderier, herunder anis, stjerneanis, fennikel, muskatnød, koriander, kanel og kardemomme, bliver macereret i en base af alkohol fra druer. Destillationsprocessen er afgørende for at fange essensen og aromaerne af de botaniske ingredienser, hvilket resulterer i ouzoens karakteristiske smag og aroma.
Den klare væske bliver traditionelt nydt vandet ned, hvilket forvandler den til en fascinerende, mælkehvid væske, et fænomen kendt som ouzo-effekten. Denne ændring sker på grund af anisolieens reaktion med vandet, hvilket skaber en flot emulsion. Drikken er dybt forankret i den græske kultur og er ofte centrum for sociale sammenkomster, ledsaget af små retter kendt som mezedes.
Ouzo 12 er særligt populær for sin glatte, velafbalancerede smag, der ikke overvælder, men snarere komplementerer de aromatiske nuancer, som gør ouzo så karakteristisk. Den kan nydes rent, med is, eller blandet med vand, hvilket er den traditionelle måde at drikke ouzo på. Dens alsidighed gør den også til en fremragende ingrediens i forskellige cocktails, hvor den kan tilføje en unik anissmag til drikken.
I Grækenland er Ouzo 12 ikke bare en spiritus; den er en del af landets kulturelle arv og sociale traditioner, hvilket afspejler landets lange historie, gæstfrihed og kærlighed til livet. Dens rige aroma og karakteristiske smag indfanger essensen af græske sommeraftener og den livlige atmosfære, der kan findes i taverner og hjem landet over.