GlenDronach er et af de ældste destillerier i Skotland og har en spændende historisk forbindelse til de første licenser, der blev udstedt til legal destillering i højlandet. Destilleriet blev grundlagt i 1825 af James Allardice, der var protegé af en herremand, der var direkte ansvarlig for lovgivningen om destillering i 1823. Faktisk er der tegn på, at der blev produceret whisky på stedet længe før den officielle registrering, da den ældste bygning på destilleriets grund blev opført helt tilbage i 1771. Denne bygning, kendt som "The Glen House", ligger stadigvæk på grunden og er et imponerende vartegn for hele destilleriet. Den blev oprindeligt kaldt Boynsmill, men fik senere navnet "The Glen House" af James Allardice.
Siden destilleriets etablering i 1826 har det været gennem brande, skiftet ejere utallige gange og udvidet sin produktionskapacitet. I 1860'erne betalte GlenDronach den højeste afgift til staten af alle destillerier i højlandet, og mere end 50 familier boede og arbejdede på og omkring destilleriet, hvilket gjorde det til næsten en lille landsby på det tidspunkt. GlenDronach var blandt de sidste destillerier til at stoppe gulvmaltning (i 1996), og det var det allersidste skotske destilleri, der ophørte med at opvarme kedlerne direkte med kul, først i 2005. GlenDronach var imidlertid blandt de første destillerier til at inkludere information om de forskellige fadtyper, der blev brugt til whiskylagring, på flaskernes etiketter. Destilleriet var også blandt de tidligste til at åbne dørene for offentligheden ved at etablere et besøgscenter på destilleriets grund i 1973.
Produktionen på GlenDronach har været midlertidigt stoppet i flere perioder, ligesom mange andre skotske destillerier, senest fra 1996 til 2002. Selvom GlenDronach er anerkendt for sin høje kvalitet inden for whiskyindustrien, er destilleriet kapacitetsmæssigt blandt de mindste. Den maksimale årlige produktionskapacitet ligger kun omkring 1,4 millioner liter whisky, og det er sjældent, at kapaciteten udnyttes fuldt ud.
GlenDronach har længe været betragtet som en "sovende kæmpe" med hensyn til kvaliteten af deres whisky. De fleste whiskyentusiaster er enige om, at en mere målrettet indsats fra tidligere ejere ville have gjort GlenDronach til et af de mest kendte destillerier i Skotland. I dag nyder GlenDronach stor anerkendelse blandt whiskyentusiaster verden over og har opnået næsten kultstatus.
Tidligere ejere af destilleriet havde ikke store visioner for GlenDronach. Malten fra destilleriet blev primært brugt som en del af ejernes blendede whiskyprodukter. Der blev dog i små mængder aftappet maltwhisky, som altid blev godt modtaget af whiskydrikkere. Dog var det på det tidspunkt ikke en stor del af forretningen for ejerne, og derfor blev det ikke prioriteret i særlig høj grad. Alt dette ændrede sig i 2008, da Billy Walker og hans selskab, "The BenRiach Distillery Company", købte destilleriet fra Pernod Ricard. Udover at overtage et velplejet og traditionelt produktionsudstyr, havde Billy Walker også en enestående samling af gammel maltwhisky i destilleriets lagerbygninger, især sherryfade som sherry butts og sherry puncheons. Det tog ikke lang tid for Billy Walker at transformere GlenDronach til et internationalt anerkendt brand blandt maltwhiskyentusiaster. Det kulminerede med, at "The BenRiach Distillery Company" i 2015 modtog den prestigefyldte titel som "Global Whisky Distiller of the Year" ved "Icons of Whisky Awards". Det var en imponerende præstation for en lille privat skotsk virksomhed.
Billy Walker havde et par sydafrikanske partnere som medejere af "The BenRiach Distillery Company", men de ønskede at trække sig tilbage fra skotsk whiskyindustri i 2015. Derfor begyndte man at søge efter nye ejere til den lille destillerigruppe. Det gik hurtigt, og samme år blev gruppen, bestående af de tre destillerier GlenDronach, BenRiach og Glenglassaugh, overtaget af den amerikanske spirituskoncern Brown-Forman Corporation.
Eventyret for GlenDronach vil fortsætte med spændende nye udgivelser og aftapninger.