Armagnac Hors d´age Castarede Bas Armagnac Castarède

Armagnac Hors d´age Castarede Bas Armagnac Castarède

I årevis har franskmændene eksporteret deres Cognac, mens de selv har nydt Armagnac, og det er der gode grunde til. Armagnac-traditionen har gennem århundreder beskæftiget håndværkere til at skabe en rig, blød og moden spiritus, der ofte kaldes "den fløjlsbløde". Ingen anden brandy i verden kan sammenlignes med denne unikke drik.

Armagnac er Frankrigs ældste brandy. Allerede i det 15. århundrede begyndte folk i Gascogne at udnytte regionens særlige jordbund og klima til at fremstille en hvidvin, der senere destilleredes til Armagnac. Regionen nyder godt af de kølige vinde fra Pyrenæerne, som opvarmes af de varmere vinde fra Atlanterhavet, hvilket giver druerne en længere modningstid og mere finesse og aroma. Armagnac lagres på egefade lavet af regionens specielle egetræssorter samt i klassiske glasbeholdere for mindre cuvéer. Efter flere års lagring blandes de forskellige fade til de klassiske Armagnac-typer: VS, VSOP, XO, Hors d'Age. I exceptionelle årgange produceres Armagnac Vintage.

Castarède, grundlagt i 1832, ejer Château de Maniban og er kendt som det ældste handelshus i Armagnac. Slottet Maniban, bygget i det 17. århundrede, ligger i Mauléon d'Armagnac i Bas Armagnac, som svarer til Grande Champagne i Cognac og er det bedste distrikt i området. Slottets egne 20 hektar vinmarker sikrer en betydelig selvforsyning af druer og vin, men Castarède køber også druer, vine og udvalgte Armagnacs, som lagres i firmaets kældre. Alle Armagnacs med Château de Manibans etiket er dog lavet 100% af druer fra slottet.

Før aftapning bliver Armagnac Château de Maniban ikke filtreret, i modsætning til mange mere "industrielle" Armagnacs. Denne metode bevarer hele spektret af frugt- og smagsnuancer samt den delikate balance, som filtrering ofte forstyrrer. Derfor kan der i Armagnac fra Château de Maniban dannes lidt bundfald eller krystaller, hvilket er en naturlig proces, ligesom i gamle eksklusive whiskyer, årgangsrom eller ældre Cognac. Disse krystaller, primært bestående af mineraler, dannes typisk under kølige forhold og absorberes igen, når temperaturen stiger. Hvis man opdager sådanne krystaller i sin Armagnac, kan man dekantere den på en karaffel, som man tidligere gjorde med gode brændevine eller portvine. Denne lille indsats er værd at gøre for at nyde en naturlig og håndlavet specialitet fra et af de mest prestigefyldte og kompromisløse Armagnac-huse.

Alkohol: 40%

Armagnac