Producenten
Nogle firmaer i Bourgogne er måske større eller mere kendte end Joseph Cartron, men siden grundlæggelsen i 1882 har Cartron markeret sig som en af de mest anerkendte producenter, når det gælder kvalitet. Hemmeligheden bag deres fremragende frugtlikører og frugtbrændevine (Eaux-de-vie) ligger i den nøje udvælgelse af råvarerne. Hver frugt – hvad enten det er solbær, hindbær, pærer eller blommer – skal være perfekt modnet og i fejlfri stand, da selv den mindste fejl kan påvirke det endelige produkt. Ligesom med vin starter kvaliteten af en frugtlikør eller Eau-de-vie ikke i kælderen, men ude på markerne, hvor frugten dyrkes.
I Bourgogne nyder Cartron godt af en fremragende forsyning af frugter, der vokser på skråningerne over Grand Cru-vinmarkerne og i Hautes Côtes-området. Øvrige ingredienser hentes fra andre dele af Frankrig eller fra eksotiske egne af verden. Hvert produkt destilleres efter opskrifter, der er blevet forfinet gennem generationer – og eventuelle ændringer sker udelukkende for at forbedre kvaliteten.
Produktet
Abricot Liqueur 25 % er en fyldig og aromatisk abrikoslikør fra Joseph Cartron i Nuits-Saint-Georges. Det, der gør Cartron unik i forhold til mange andre likørproducenter, er den store mængde frugt i hver flaske. Hos mange større producenter skabes smagen kunstigt, og frisk frugt anvendes slet ikke – men hos denne familieejede virksomhed fra Bourgogne er det netop frugtkvaliteten, der er i centrum.
For at en likør kan betegnes som sådan, skal den indeholde mindst 100 gram sukker per liter, mens cremelikører kræver det dobbelte, altså 200 gram per liter. For solbærlikører er kravet endnu højere: 200 gram for likører og 400 gram for cremer. Når der bruges mere frugt, skal sødmen afbalanceres, og derfor indeholder Joseph Cartrons likører altid en intens frugtsmag med en velafstemt sødme.
Abricot Liqueur har en dyb og naturlig smag af solmodne abrikoser, hvor alkoholen er smukt integreret. Den bør nydes afkølet – enten ren, over is eller som en elegant ingrediens i cocktails.
