Cognac

Bliv klogere på Cognac

Cognac er en type brandy, der er fremstillet i det franske område Cognac. Cognac er destilleret af hvidvin, der primært er lavet af Ugni Blanc-druer. Cognac skal modnes i egetræsfade i mindst to år, og der er yderligere kategorier af Cognac, der kræver længere modningstid, såsom VSOP (Very Superior Old Pale) og XO (Extra Old). Cognac er opdelt i seks geografiske områder, også kendt som cru, hvoraf Grande Champagne og Petite Champagne betragtes som de fineste områder. Cognac destilleres to gange i traditionelle kobberkedler og skal have en alkoholprocent på mindst 40%.

Armagnac er en anden type fransk brandy, der fremstilles i området Armagnac i det sydvestlige Frankrig. Armagnac er destilleret af en række forskellige druesorter og modnes i egetræsfade i mindst et år. Der er fire klasser af Armagnac baseret på modningstid, der spænder fra VS (Very Special) til XO (Extra Old). Armagnac destilleres normalt kun en gang i kobberkedler og har en alkoholprocent på mindst 40%.

Brandy er en bred betegnelse for alle former for brandy, der er fremstillet ved at destillere vin. Brandy kan destilleres af en række forskellige druesorter og er fremstillet i forskellige lande rundt om i verden. Der er ingen specifikke krav til, hvor længe brandy skal modnes eller hvilken type egetræsfade, der skal bruges. Brandy kan destilleres én eller flere gange og har normalt en alkoholprocent på mindst 35%.

I forhold til lovgivning har både Cognac og Armagnac strenge regler for, hvordan de skal fremstilles og modnes. Cognac har også et områdebetegnelsessystem, der adskiller forskellige kvaliteter af Cognac baseret på oprindelsen. I modsætning hertil er brandy ikke underlagt sådanne strenge regler.