FRAPIN XO VIP 1er CRU 40% Grande Champagne
96 point Guide Gilbert & Gaillard
Cognac er uden tvivl det mest berømte distrikt for produktion af brændevin i verden, kendt siden det 15. århundrede. Først i 1860 blev området systematisk opdelt af den franske geolog Coquand og hans assistent, baseret på jordbundsforhold, hvor de identificerede en stærk sammenhæng mellem jordtypen og kvaliteten af Cognac.
Seks områder blev defineret, med Grande Champagne som det fremtrædende, centralt beliggende område. Dette område fik sit navn på grund af sin kridtholdige jord, som er sammenlignelig med jordbunden i det nordligere Champagne-distrikt, og hvor kridtindholdet varierer fra ca. 35% i det overfladiske lag til op mod 80% i dybere lag. Denne type jordbund bidrager til Cognac'ens finesse og elegance.
Blot få producenter, såsom familien Frapin, har en tradition for cognacproduktion der strækker sig tilbage til år 1270. Cognac Frapin er anerkendt for at være den største ejer af vinmarker i Grande Champagne-distriktet med deres imponerende Château Fontpinot, som omfatter 147 ha. Dette slot er ikke kun betagende, men også strategisk placeret for kvalitetsfremstilling.
Frapins ekspertise i blanding af cognac er afgørende for deres udsøgte produkter. Selv deres mest basale cognac, Frapins 1270, består kun af druer fra Grande Champagne, og deres VSOP praler af 1. Cru-klassifikationen. Lagringen på egetræsfade fra Limousin-skoven muliggør fremstillingen af unikke, komplekse cognacer. Frapin anvender to forskellige lagringsteknikker: en fugtig og kold kældermetode samt en tør og varm loftsmetode, som skaber distinkte smagsprofiler gennem forskellig adfærd i fordampningen af alkohol og vand.
Cognac Frapin har gennem århundreder opbygget en solid tradition for håndværk og stabilitet i deres produktion, hvilket har fastholdt deres status som en fremtrædende destillatør af luksuscognac. De har også opnået den højeste miljømæssige certificering, HVE-3, for deres bevaring af biodiversiteten omkring deres vinmarker.
Frapin V.I.P-X.O. repræsenterer det ypperste inden for deres sortiment, udelukkende lavet fra 1. Cru Grande Champagne Cognac. Denne premium cognac er sammensat af varierende aldre af cognac, herunder nogle over 100 år gamle, som lagres i Limousin-egetræsfade, kendt for deres lavt indhold af garvesyre. Denne lagring er med til at fremhæve den elegante, afrundede smag. V.I.P-X.O. er bemærkelsesværdig for sin dybde og finesse samt dens unikke bouquet af syltede og tørrede frugter, mørk chokolade, kaffe og eksotisk træ, med et karakteristisk 'rancio'-præg, der opnås fra de meget gamle cognacer. Præsenteret i en eksklusiv glaskaraffel, der er en reproduktion fra 16. århundrede, og pakket i en smuk gaveæske, står denne cognac som en af de mest fornemme på markedet.
100% Ugni Blanc
Alkohol: 40%
20-100 år på fad.
Cognac
