Hannibal Walker Bay 2017
Bouchard Finlayson
Walker Bay – Et unikt vindistrikt på Sydafrikas kølige kyst
Walker Bay er en del af Cape South Coast-regionen, beliggende øst for Cape Town og det langt mere kendte vinområde Stellenbosch. Ud over at være et populært turistmål, hvor besøgende kan opleve hvaler (vinter og forår), pingviner og søløver, er distriktet også berømt for sine enestående vine.
Det kølige klima, der præges af nærheden til havet, samt en lerholdig jordbund, der visse steder minder om Côte d'Or i Bourgogne, skaber optimale betingelser for vinproduktion. Flere vingårde, særligt i Hemel-en-Aarde Valley, har udnyttet disse forhold til at dyrke druesorter, der traditionelt ikke forbindes med Sydafrika, såsom Pinot Noir og Riesling, men også klassikere som Chardonnay og Sauvignon Blanc. På Hermanus Wine Route kan man besøge nogle af områdets mest anerkendte vingårde og opleve regionens vinproduktion på tæt hold.
Bouchard Finlayson – Sydafrikas førende "Bourgogne-hus"
Bouchard Finlayson er i dag anerkendt som en af Sydafrikas førende producenter af vine i klassisk Bourgogne-stil. Beliggende i Hermanus, godt gemt i den kølige dal ved Walker Bay, ligger denne prestigefyldte vingård ca. 120 km øst for Cape Town. Vingårdens forbindelse til Bourgogne går tilbage til grundlæggelsen i 1989.
Bouchard Finlayson blev skabt gennem et partnerskab mellem den anerkendte burgundiske vinmager Paul Bouchard og den sydafrikanske pioner Peter Finlayson. Sammen udvalgte de nøje de bedste markparceller, forberedte jorden og plantede Chardonnay og Pinot Noir – de druer, der har gjort vingården berømt. De byggede også kældre, der i dag huser nogle af Sydafrikas mest anerkendte vine. Helt fra begyndelsen var ambitionen at forene klassiske europæiske traditioner med den innovation og kreativitet, som kendetegner Sydafrikas vinproduktion.
I dag råder vingården over 125 hektar jord, hvoraf kun 22 hektar er tilplantet med vinstokke – resten er bevaret som natur med områdets unikke vilde flora. Selvom Chardonnay og Pinot Noir stadig er hovedfokus, har vingården gennem årene udvidet porteføljen med Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling og Sangiovese. De seneste tilføjelser inkluderer Nebbiolo, Barbera og Mourvèdre – sjældne druer i Sydafrika, men som trives fortræffeligt i Bouchard Finlaysons særlige terroir.
Hannibal – En vin inspireret af historie og tradition
Navnet "Hannibal" refererer til den legendariske hærfører fra Kartago, som for mere end 2.000 år siden førte sin hær, inklusive 37 sydafrikanske elefanter, fra Spanien til Frankrig over Pyrenæerne og videre gennem Alperne til det nordlige Italien. I samme ånd forener Hannibal-vinen druer fra både fransk og italiensk vintradition.
Hannibal er en kompleks og harmonisk blanding, domineret af Sangiovese (ca. 42%), suppleret med Pinot Noir (15%), Shiraz (12%), Nebbiolo (17%), samt Mourvèdre og Barbera – alle dyrket i Walker Bay.
Vinificeringen foregår ved, at hver druesort gæres separat i ståltanke med druernes naturlige gær. Herefter lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 24% er nye. Inden aftapning hviler vinen i yderligere to måneder på ståltanke for at opnå balance og dybde.
Hannibal har en dyb, rubinrød farve og en indbydende aroma af kirsebær, blommer, skovbær, milde krydderier og tobak. Smagen er frugtig og sprød med en lang eftersmag, hvor struktur og frugt balanceres elegant med krydrede undertoner. Det er en vin med stor personlighed, som hurtigt vinder ens hjerte.
Den passer perfekt til grillet kød såsom lam, kalv og gris samt til italienske retter fyldt med grøntsager og krydderurter.
Druesammensætning:
52% Sangiovese
17% Pinot Noir
15% Nebbiolo
2% Barbera
8% Mourvedre
6% Shiraz
Alkohol: 14%
