Tequila/Mescal

Lær om Tequila

Tequila kan kun fremstilles i fem mexicanske stater, herunder Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas og Michoacán. Tequila er kun lavet af blå agave og skal fremstilles i overensstemmelse med strenge regler for at blive kaldt tequila. Den kan yderligere opdeles i to kategorier: 100% agave tequila og mixto tequila, hvor sidstnævnte indeholder op til 49% anden sukkerholdig plante og op til 51% blå agave. Tequila er ofte opdelt i fem kategorier: Blanco (hvid), Joven (ung), Reposado (lagret i mindst to måneder), Añejo (lagret i mindst et år) og Extra Añejo (lagret i mindst tre år). Tequila er ideel til margaritas og andre cocktails, men kan også nydes alene.

Lær om Mezcal

Mezcal er en spiritus, der kan fremstilles af forskellige typer agaveplanter, og den kan laves i hele Mexico. Mezcal er kendt for sin røgede smag, som skyldes, at agavehjerterne bliver kogt i jordovne over trækul. Mezcal er normalt mere kompleks i smagen end tequila og nydes ofte rent eller i cocktails. Mezcal kan også opdeles i underkategorier som joven, reposado, añejo og extra añejo, men der er ikke fastsat nogen regler for, hvor længe mezcal skal lagres.

Hvordan nyder du dem bedst?

Generelt set er tequila mere mild i smagen og bedre til cocktails, mens mezcal er mere kompleks i smagen og bedre til at nyde rent eller som en ingrediens i mere sofistikerede cocktails.