Late Bottled Vintage Bottle Matured Ramos-Pinto 1995
Cirka 90 kilometer fra Douroflodens udmunding i Atlanterhavet ligger Porto-distriktet, beskyttet mod havets påvirkning af en imponerende bjergkæde, der rejser sig op til 1400 meter. Fra dette område og frem til den spanske grænse er jordbunden domineret af skifer og smuldrende granit – en perfekt kombination til vindyrkning. I 1675 fik vinene fra Douro officielt navnet Porto, opkaldt efter byen Porto, hvorfra de blev afskibet. Englændere, hollændere og tyskere spillede en afgørende rolle i at gøre portvin til en global succes og satte deres præg på vinens udvikling.
I dag anvendes de fleste druer fra Dourodalen fortsat til portvin, men området er også kendt for fremragende bordvine (hvide og røde) under Douro DOC/DOP. Selvom disse vine ofte står i skyggen af portvinen, fortjener de langt større opmærksomhed for deres kvalitet.
Ramos Pinto, grundlagt i 1880 af Adriano Ramos Pinto, har gennem generationer været en førende producent af portvin. I 1990 blev firmaet solgt til Champagne Louis Roederer, hvilket sikrede et solidt fundament for fremtidig vækst og innovation. Roederer insisterede dog på, at den daglige ledelse forblev i hænderne på Ramos Pinto-familien, hvis ekspertise var afgørende for deres ambitioner. I dag ledes virksomheden af Jorge Rosas, repræsentant for fjerde generation, som siden 2016 har stået i spidsen.
Ramos Pinto har en unik position blandt portvinsproducenter med den højeste andel af egne vinmarker i forhold til produktionen. Deres fire ejendomme, eller “Quintas”, ligger i subregionerne Cima Corgo (Quinta do Bom Retiro og Vinha da Urtiga) og Douro Superior (Quinta dos Bons Ares og Quinta de Ervamoira). Ejerskabet af disse marker gør det muligt for Ramos Pinto at producere Single Quinta Ports, som hver især udtrykker deres særlige terroir.
Late Bottled Vintage (LBV) er en portvin fra en enkelt årgang, som lagres 4-6 år på fade – i modsætning til Vintage Port, der kun lagrer to år på fad. Den længere lagring på træ giver LBV’en dybe aromaer af moden frugt. En Bottle Matured LBV, som denne fra 1995, lagrer yderligere på flaske og opnår en kompleksitet og harmoni, der er højt værdsat af portvinsentusiaster. Vinen udvikler bundfald og bør derfor dekanteres inden servering.
Årgangen 1995 var særligt bemærkelsesværdig i Douro, hvor både kvalitet og kvantitet gik op i en højere enhed. En varm sommer sikrede jævn modning, mens efteråret gav ideelle betingelser for gæringen. LBV 1995 er lavet på en blanding af Touriga Nacional (60%), Tinta Barroca (25%), Touriga Francesa (10%) og Tinta da Barca (5%) fra gamle vinstokke på Quinta de Ervamoira og Quinta do Bom Retiro. Efter gæring og tilsætning af brændevin blev vinen modnet i fire år på store træfade (15.000 liter) og tappet uden filtrering for at bevare dens delikate frugt. Vinen har modnet yderligere på flaske frem til frigivelsen i 2024.
LBV 1995 Bottle Matured har en smuk rubinrød farve med et let tagstensfarvet skær. Duften er indbydende og silkeagtig, med noter af modne ribs, kirsebær og blommer, der suppleres af krydderier og mørk chokolade. Smagen er fyldig og struktureret med afrundede tanniner og en raffineret mineralitet. Selv efter 25 år på flaske har vinen stadig et stort lagringspotentiale.
Denne klassiske portvin passer perfekt til retter med vildt og lam samt til ostesoufflé, fåreoste, blåskimmeloste eller chokoladebaserede desserter. Serveres ved en temperatur på 16-18°C for den optimale smagsoplevelse.
