KANONKOP PINOTAGE STELLENBOSCH 2019
94 point Tim Atkins
Omkring 45 km nordøst for Cape Town ligger Stellenbosch, som mange anser for at være Sydafrikas fremmeste vindistrikt. Her opnår vinmarkerne en unik balance mellem jordens kvaliteter og den kølige påvirkning fra Atlanterhavet, hvilket tillader druerne at modnes langsomt og udvikle øget aroma og sprødhed.
På de lavere skråninger af Simonsberg i Stellenbosch ligger Kanonkop Estate, et område berømt for dets rødvine. Navnet "Kanonkop" stammer fra det 17. århundrede, hvor en kanon placeret på en bakketop blev affyret for at signalere til europæiske skibe på vej til Cape Town. Dette var et tegn til lokale landmænd om, at de skulle transportere deres friske produkter til skibene, som efter lang tid til søs, havde stor efterspørgsel på frugt og grøntsager.
Ejendommen "Uitkyk" blev oprindeligt købt af parlamentsmedlem og minister J. W. Sauer, og en del af jorden blev solgt fra efter hans død i 1913. Det resterende areal blev senere grundlaget for Kanonkop Estate, som blev ført til toppen af Sydafrikas vinproducenter af Sauers søn, Paul Sauer, sammen med rugby-ikonet Jan 'Boland' Coetzee. Denne position opretholdes i dag af den fjerde generation, brødrene Johann og Paul Krige.
Kanonkops vinmarker, der strækker sig over 100 ha, producerer nogle af Sydafrikas bedste vine, som konsekvent modtager høje vurderinger fra internationale vinskribenter.
Kanonkop er også kendt for sin fremragende Pinotage, hvor vinstokkene, der er mellem 30 og 65 år gamle, opdrages i "bush"-beskæring og ikke vandes. Dette resulterer i et lavt udbytte på 35-37 hl. pr. ha. Vinificeringsprocessen er traditionel med gæring i åbne cementkar og regelmæssige omrøringer, efterfulgt af malolaktisk gæring og en modningsperiode på ca. 16 måneder i medium brændte franske barriques af eg fra Nevers, hvoraf 80% er nye.
Denne Pinotage er exceptionelt klassisk og kompleks, med rig aroma og krydrede toner af morbær, hindbær og kanel. Med lidt iltning udvikler smagsprofilen sig hurtigt med nuancer af violer, blommer og brombær. Vinen er velstruktureret, kødfuld og afslører en frisk og bidende afslutning, mens den stadig er ung og harmonisk. Den passer godt til retter med and eller gris, og til røget kød, og har et godt lagringspotentiale.
100% Pinotage
Alkohol: 14,5%
16 mdr. på franske egefade (225 l., 80% nye)
