Pinotage Bottelary Hills Stellenbosch Neil Ellis 2018
92 point Tim Atkins
Stellenbosch - Sydafrikas Førende Vindistrikt
Omkring 45 km nordøst for Cape Town ligger Stellenbosch, som mange betragter som det bedste vindistrikt i Sydafrika. Området er kendt for sin harmoniske kombination af unikke jordbundsforhold og det kølige klima fra Atlanterhavet. Disse kølige vinde forlænger druernes modningsperiode, hvilket resulterer i mere aromatiske og sprøde vine.
Neil Ellis Wines - En Stærk Vintradition
Neil Ellis Wines blev grundlagt i 1993 af to af Sydafrikas mest prominente vinpersonligheder, Neil Ellis og Hans Peter Schroder. Neil Ellis, en af landets mest anerkendte vinmagere, begyndte sin karriere i den kooperative vinsektor hos KWV og blev senere ansvarlig for den historiske ejendom Groot Constantia Estate.
Ved opstarten i 1993 lå Neil Ellis Wines på ejendommen Oude Nektar i Jonkershoek nær Stellenbosch. Efterhånden som virksomheden udvidede deres dyrkningsarealer til andre førsteklasses distrikter i Sydafrika, blev pladsen på Oude Nektar for trang. Med Neil Ellis’ børn, Warren, Charl og Margot, der trådte ind i firmaet som henholdsvis Chief Winemaker/Director, Commercial Director og Brand Manager, besluttede familien at afslutte samarbejdet med Hans Peter Schroder og opføre et nyt, moderne vinhus ved Helshoogte Pass i udkanten af Stellenbosch.
Diversitet og Kvalitet
Neil Ellis Wines har i dag vinmarker i Jonkershoek Valley, Groenekloof (nær Darling Hills på Sydafrikas kølige vestkyst), Elgin (ofte kaldet Sydafrikas Bourgogne) og Piekenierskloof (i det sydlige Olifants River i Western Cape, hvor nogle af de højest beliggende vinmarker i Sydafrika findes). Denne diversitet er nøglen til den unikke balance mellem styrke og charme, der kendetegner Neil Ellis' vine, som nu ledes af sønnen Warren Ellis.
Neil Ellis Pinotage
Denne vin fremstilles af Pinotage-druer høstet i Stellenbosch, specifikt i Bottelary Hills nord for byen Stellenbosch. Jordbunden består primært af smuldrende granit og sandsten, hvilket fremhæver vinens mineralske stil. De omkring 20 år gamle vinstokke har god adgang til supplerende vanding.
Vinen gæres på ståltanke og gennemgår efter den alkoholiske gæring en yderligere maceration inden presning. Både den malolaktiske gæring og den efterfølgende modning på 16 måneder foregår på franske egetræsfade af 500 liter, hvoraf 40% er nye og resten er brugt til to tidligere årgange. Inden aftapning klassisk klares og let filtreres vinen.
Pinotage har en dyb rubinrød farve, og i duften finder man toner af blommer, kirsebær og tobak. Smagen er struktureret og elegant med en eftersmag, der viser modningens præg, men stadig har en god friskhed. Vinen passer perfekt til retter med gris, lam, kalv eller okse, samt gryderetter som osso buco.
