OCHOA RESERVA Navarra 2014

Reserva Ochoa – En klassisk og elegant rødvin

Reserva Ochoa er en sofistikeret rødvin baseret på en harmonisk blanding af Tempranillo (50-60%) samt de to Bordeaux-druer Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne kommer fra vinmarkerne El Secadero, La Milla og Montijo. Tempranillo bidrager med elegance og fylde, mens Cabernet Sauvignon tilfører struktur og intensitet.

Inden vinene sammenstikkes, modnes de i 14-18 måneder afhængigt af årgangen. Tempranillo lagres på amerikanske egetræsfade, mens Cabernet Sauvignon og Merlot får deres karakter fra nye franske fade. Efter flaskning lagres vinen yderligere i minimum fem år i Ochoas kældre, så den først frigives, når den er perfekt drikkeklar.

Reserva Ochoa imponerer med sin dybe rubinrøde farve og intense frugtkoncentration. I duften mødes man af nuancer af røde frugter, kirsebær og mandler, mens smagen er en velafbalanceret kombination af søde, eksotiske og krydrede noter. Den sprøde syre og faste struktur giver vinen en elegant og lang eftersmag.

Denne vin er et oplagt valg til gastronomiske oplevelser. Den passer perfekt til retter med okse-, lamme- eller vildtkød, hvor dens kompleksitet og finesse virkelig kan komme til sin ret. En vin med klasse!

Bodegas Ochoa ligger i byen Olite, der betragtes som hovedstaden i Navarra, og hvor vinproduktionen kan spores helt tilbage til det 14. århundrede.

Javier Ochoa er en af Spaniens mest respekterede vinmagere og har opnået stor anerkendelse for sit arbejde som leder af EVENA. I 11 år var han en central figur i arbejdet med at modernisere Navarras vinproduktion. Herefter valgte han at dedikere sig fuldt ud til familievirksomheden, som råder over 145 hektar vinmarker.

I 2015 overdrog han ansvaret for vinproduktionen til sin datter Adriana, der har en uddannelse som ønolog og i mange år har arbejdet ved hans side. Hun deler sin fars passion for lokale druer som Graciano og Mazuelo (Carignan). Før hun trådte ind i familieforetagendet, opbyggede hun værdifuld erfaring hos nogle af verdens mest prestigiøse producenter, herunder Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande i Pauillac. Hendes søster, Beatriz, der har en baggrund inden for handel, står for administration og salg af vinene, hvilket sikrer kontinuiteten i Bodegas Ochoa.

Bodegas Ochoa arbejder målrettet på at udvikle mere bæredygtige produktionsmetoder samtidig med at kvaliteten af vinene konstant forbedres. I 2015 påbegyndte de overgangen til økologisk produktion med særligt fokus på rød- og rosévine. Derudover har vingården gennemført omfattende studier af de gærtyper, der findes naturligt på ejendommen. Ud af 160 registrerede lokale gærtyper har man udvalgt fire, som anvendes i vinifikationen for at sikre den ønskede kvalitet og unikke karakter i vinene.
 

Navarra – Et dynamisk vinområde med historiske rødder

Navarra DO ligger i det nordøstlige Spanien, tæt på det berømte Rioja-distrikt. I mange år har Navarra levet i skyggen af sin mere kendte nabo, men i dag oplever regionen en positiv udvikling til stor glæde for vinelskere, der søger kvalitetsvine til fornuftige priser. Her finder man et bredt udvalg af vine, hvilket giver mulighed for at udforske og eksperimentere uden at sprænge budgettet.

En del af Navarras vinmæssige fornyelse er fundet i fortiden, blandt andet gennem genintroduktionen af druesorten Graciano. Tidligere var denne drue udbredt i området, men har siden været overset til fordel for Garnacha. Graciano tilfører ofte vinene mere kompleksitet og struktur. En vigtig drivkraft bag udviklingen i Navarra har været vinforsøgsstationen EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) i Olite. Under ledelse af Javier Ochoa fra Bodegas Ochoa har EVENA siden 1981 spillet en afgørende rolle i områdets modernisering. Forsøg i både vinmarker og kældre – med nye druesorter, beskæringsteknikker, fadtyper og gæringsmetoder – samt et omfattende uddannelsesprogram for lokale vinproducenter har været afgørende for Navarras vinmæssige fremgang.