Kanonkop Kadette Pinotage 2019
Kanonkop Estates begyndte at producere Kadette-serien midt i 2000'erne med det formål at skabe en klassisk "Cape Blend" bestående af Pinotage (ca. 45-55%), Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Denne serie blev en succes på grund af Kanonkops traditionelle opskrift på kvalitetsdruer, farve, fylde og charme. I 2010 lancerede de Kadette Rosé på ren Pinotage, og i 2012 blev den tredje vin i Kadette-serien udgivet - en rød Kadette på ren Pinotage.
Pinotage-druerne til denne vin stammer fra vinstokke på mellem 5 og 20 år gamle, og udbyttet er typisk omkring 50 hl. pr. ha. Vinificeringen følger en klassisk proces med gæring i åbne kar med omrøring hver anden time og overpumpning hver tredje dag. Efter gæring og malolaktisk gæring modnes vinen i 14 måneder på 1-årige franske egetræsfade fra Nevers.
Kadette Pinotage har en kompleks aroma af røde frugter som hindbær og blommer. Smagen er elegant med god frugtsødme og noter af mokka og en anelse læder. Vinen har en tør finish med en god, lang eftersmag og en fin tanninstruktur. Den kan sagtens gemmes i 4-5 år.
Kadette Pinotage passer godt sammen med fjerkræ, kalv, svinekød og pastaretter, men prøv den også med en ratatouille eller krydrede, asiatisk-inspirerede retter.
100% Pinotage
Alkohol. 14%
14 mdr. på franske egefade (1 år gamle)
