Passi Reali ØKO Bianco Passione Natura 2022
Da grækerne ankom til Italien, blev de overvældet af landets prominens som vinregion, især på grund af de talrige vinområder, hvilket fik dem til at navngive landet Oenotria, eller "vinens land". Vinproduktionens rødder i Italien strækker sig langt tilbage, hvor etruskerne først var berømte for deres vinfremstilling, og romerne senere perfektionerede og organiserede vinproduktionen samt handlen. Igennem middelalderen og frem til nutiden har vinproduktionen spillet en væsentlig rolle i Italiens landbrugssektor. Ligesom i mange andre europæiske nationer, har kirken og dens klostre været afgørende for vinens spredning og kultivering. Italien er hjemsted for ca. 792.000 hektar vinmarker, med de mest berømte områder beliggende i nord, herunder Piemonte, Veneto, og Toscana, mens regioner som Apulien, Sicilien, og Friuli er på fremmarch.
Passione Natura repræsenterer et partnerskab mellem vinhuset Valle Reale i Abruzzo og det lokale kooperativ Biovitis, som har udvalgt vinmarker i det centrale Italien med henblik på at producere økologiske og biodynamiske vine, der reflekterer distrikternes karakteristika og er produceret med omtanke for miljøet og forbrugerens velvære.
Passi Reali Bianco, fremstillet udelukkende af Trebbiano d’Abruzzo-druer dyrket i Abruzzos bjerge, er et eksempel på økologisk vinproduktion i hjertet af nationalparkerne Gran Sasso og Maiella, hvor Valle Reales marker er. Ved hjælp af "appassimento"-metoden, hvor drueklaserne tørres før fermentering, enten ved at hænge længere på stokkene eller på måtter efter høst, som varer omkring 20 dage, opnås en vin med forhøjet sukkerkoncentration og en rigere smagsprofil. Denne teknik, som historisk blev anvendt af både grækerne og romerne, men i Abruzzo primært af nødvendighed på grund af det kølige klima, forbedrer i dag vinenes fylde, samtidig med at de tilføjer kompleksitet. Appassimento-hvidvine har typisk et højere restsukkerindhold end traditionelle vine. Efter fermenteringen modnes vinen to måneder på sit bundfald i ståltanke, hvilket bidrager til dens karakteristiske smagsprofil.
Passi Reali Bianco er en udsøgt økologisk vin, der balancerer sødme fra frugten med skarphed, friskhed og rigdom. Fremstillet ved "appassimento"-teknikken, tilfører den eksotiske noter af modne, tropiske frugter, mens dens oprindelse i Abruzzo-bjergene sikrer en fremragende mineralitet og struktur. Den er ideel sammen med grøntsagsretter og pasta.
100% Trebbiano
Alkohol: 15,5%
Italien
Økologisk
Appasimento (Drueklasserne tørres før vinificering)
