Ripasso le Crosare Valpolicella Classico Superiore Cantine Lenotti 2021
Valpolicella-distriktet er kendt som et af Venetos mest prominente vinområder, berømt globalt for dets Amarone, Recioto, Ripasso og klassiske Valpolicella-vine. Dette idylliske område, kendt for sine æstetiske villaer og maleriske vinmarker, strækker sig fra nordøst for Verona til området omkring Bardolino ved Gardasøen. Variende landskaber, højder, jordtyper og klimatiske betingelser bidrager til en rig diversitet af vine, med en voksende tendens blandt producenter til at fokusere på lavere udbytter og selektiv dyrkning for at forbedre kvaliteten.
I Valpolicella anvendes primært druerne Corvina, Rondinella og Molinara til produktion af både almindelige og klassificerede vine, herunder Valpolicella DOC, Valpolicella Classico DOC, og de mere prestigefyldte Amarone della Valpolicella DOCG og Recioto della Valpolicella DOCG, hvor særligt Corvina-druen prioriteres for at opnå den bedste kvalitet.
Cantine Lenotti repræsenterer familien Lenotti, ledet af Claudio Lenotti som administrerende direktør. Familien, som inkluderer Giancarlo, firmaets vinmager, og Marina, der håndterer det italienske salg, har mesterligt formået at kombinere regionens traditioner med en moderne tilgang, hvilket har gjort deres vine eftertragtede verden over. Med moderne faciliteter producerer de en bred vifte af Valpolicella-vine, der appellerer til den brede forbruger med fokus på et godt pris-kvalitetsforhold.
Amarone og Recioto-vinene produceres ved først at tørre druerne, mens en standard Valpolicella fremstilles mere traditionelt. Ripasso-vinene fra Lenotti opnås ved en særlig teknik, hvor frisk Valpolicella Classico tilsættes marc fra Amarone eller Recioto-produktionen for at gennemgå en anden gæring, hvilket beriger vinen med både Amarones dybde og Valpolicellas friskhed. Denne metode involverer primært druerne Corvina, Rondinella og Molinara, og resulterer i en kompleks vin, der fortsat afslører nye nuancer ved hver smagning. Le Crosare udtrykker en palette af smage fra mørke frugter til finere, friske toner.
Denne vin er ideel til robuste retter som okse, lam eller kalv, samt til vildt og modne oste, og bør serveres ved omkring 18-19 grader, efter at flasken har været åbnet en time før serveringen.
70% Corvina 5% Molinara 25% Rondinella
Alkohol: 14,5%
1 år på store træfade
