BARBARESCO VALLEGRANDE DOCG Ca’ del Baio, Piemonte 2020
94 point James Suckling
Barbaresco-regionen, specifikt, strækker sig over de maleriske bakker omkring landsbyen Barbaresco, hvor omkring 700 hektar vinmarker udelukkende tilplantet med Nebbiolo-druen skaber vine af varierende stil og kvalitet. Disse forskelle skyldes variationer i jordbund og eksponering, som giver området ikke færre end 66 subzoner eller MeGAs, herunder berømte vinmarker sammenlignelige med Frankrigs Cru-klassifikationer. Stramme lovgivninger om udbytte og fadlagring har været med til at højne kvaliteten af Barbaresco-vinene betydeligt.
Midt i dette landskab troner Ca’ del Baio, et familieforetagende siden 1880, nu drevet af Giulio Grasso sammen med sin kone Luciana og deres to ønologuddannede døtre, Paola og Valentina, som repræsenterer den fjerde generation. Med en beliggenhed nær Treiso og i selve Barbaresco, råder familien over nogle af de mest eftertragtede marker, herunder "Asili", "Valgrande", "Marcarini" og "Pora", primært tilplantet med Nebbiolo, men også med andre druesorter.
Ved at forene tradition og nyskabelse har Ca’ del Baio formået at opnå international anerkendelse, med vinproduktion der spænder over både moderne rustfrie ståltanke og traditionelle fade, hvor kun druernes naturlige gær bidrager til gæringen. Giulio Grassos indsats blev i 2016 anerkendt, da han blev kåret til Årets Vinmager af den prestigefyldte italienske vinguide, Gambero Rosso.
Ca’ del Baios Barbaresco Vallegrande, fremstillet af Nebbiolo-druer fra den vestvendte Vallegrande-mark, er en vin af særlig karakter. Druerne, plantet i årene 1971, 1985 og 2000, høstes sent for at opnå en intens aroma og koncentration. Vinen modnes i 24 måneder på fade af slavonsk eg og får efterfølgende 6 måneders flaskemodning. Dette resulterer i en vin med en dyb, mørkerød farve og en næse fyldt af modne, bløde toner af chokolade og kaffe. Smagen er en fin balance af mørke og lysere, friske noter, med strejf af kakao, solbær, anis og vilde kirsebær, der afrundes blødt og harmonisk. Barbaresco Vallegrande er ideel til kødretter med kalv, okse og vildt samt udvalgte skimmeloste, bedst nydt i store glas.
100% Nebbiolo
Alkohol: 15%
24 mdr. i store slovanske fade (25 hl.) + 6 mdr. på fl.
