HEATHCOTE ll Shiraz Heathcote, Rosdal & Flutto 2017
Heathcote er et af Australiens nyere vinområder, som først for nylig opnåede sin egen Geographical Indication (G.I.), hvilket markerede områdets adskillelse fra Bendigo i Central Victoria og satte fokus på dets unikke kvaliteter. Beliggende 100 km nord for Melbourne, strækker vinregionen sig fra 15-20 km syd for byen Heathcote og 70 km nordpå, flankeret af en bjergkæde med vulkanske klippeformationer i undergrunden. Dette særlige terræn muliggør druedyrkning uden kunstvanding, hvilket resulterer i intense og koncentrerede vine.
Vinproduktionen i området, som har fundet sted de sidste 30-40 år, har især vundet anerkendelse for sine Shiraz-vine. Fra de første seriøse vinproducenter, der startede for cirka 30 år siden, har området oplevet en stigning i antallet af vinhuse til omkring 35, med lige så mange druedyrkere, der leverer til større etablissementer. Regionen er dog mest kendt for sine mindre, kvalitetsorienterede vinhuse.
Blandt producenterne er Heathcote II, grundlagt af danskeren Peder Rosdal og franskmanden Lionel Flutto. Peder, der er uddannet vinmager i Frankrig, har ansvaret for vinproduktionen. Med en produktion på kun 4,5 ha ud af de 32 ha ejendommen omfatter, og med et høstudbytte der ofte ligger betydeligt under det maksimale på 35 hl./ha., fremstår Heathcote II som et eksklusivt 'Boutique Winery', hvor der produceres unikke, håndlavede vine af højeste kvalitet, primært fra druer dyrket på ejendommen.
Ejendommens Shiraz, som er basisvinen, tilpasses hvert år efter årgangens karakter, både i forhold til gæring og modning. Vinen lagres altid i franske egefade (18-24 måneder), med en variabel andel af nye fade fra ca. 35-75%. Ifølge Peder Rosdal er 2014-årgangen kendetegnet ved sin dybe, mørke farve, som antyder stor koncentration. Smagen bekræfter dette med rige frugtnoter af koncentrerede hindbær og brombær, sød lakrids, suppleret af velintegrerede noter fra eg og en velafbalanceret struktur med bløde tanniner.
100% Shiraz
Alkohol: 13,5%
24 mdr på fad med 20% nye fade
