Di Carlo Amarone Classico Cantine Lenotti 2015
Valpolicella-distriktet er kendt som det mest prominente vinområde i Veneto, berømt for sine Amarone-, Recioto-, Ripasso- og almindelige Valpolicella-vine. Det maleriske, bakkede landskab starter lige nordøst for Verona og strækker sig vestover til Bardolino ved Gardasøen, præget af nogle af Venetos mest imponerende, historiske villaer og frodige vinmarker. Variationer i landskabet, højden, jordbunden og klimaet giver området en mangfoldighed af vine. Nutidens vinproducenter prioriterer ofte mindre udbytter og nøje udvalgte parceller, hvilket har løftet kvaliteten i området.
De traditionelle druesorter i regionen omfatter Corvina, Rondinella og Molinara, anvendt i en række vine som Valpolicella DOC-rødvine, Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore DOC (med minimum ét års lagring), Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG og Recioto della Valpolicella DOCG. Især Amarone og Recioto fra Classico-området anses for at være de fineste, når Corvina er hoveddruen.
Cantine Lenotti ledes af Claudio Lenotti og hans familie, herunder hans far, Giancarlo, som er ønolog og kældermester, og hans mor, Marina, som tager sig af salg i Italien. De kombinerer regionens stolte traditioner med en moderne tilgang i både produktion og markedsføring, hvilket gør dem til et fremragende eksempel på Veneto-vinenes stigende popularitet globalt og især i Danmark.
Cantine Lenotti er udstyret med moderne teknologier og producerer næsten alle de velkendte vine fra regionen. Deres vinportefølje tilbyder noget for enhver, fra hverdagsvin til den prestigefyldte Amarone ”Di Carlo”, opkaldt efter Claudio Lenottis far. Disse vine appellerer primært til den almindelige vinforbruger, der sætter pris på et godt forhold mellem pris og kvalitet, samt vine der er ukomplicerede og charmerende, velegnede til forskellige kulinariske oplevelser.
Amarone Classico "Di Carlo" fra Lenotti er husets prestigevin, kun fremstillet i de bedste årgange fra topdruerne. Den fremstilles hovedsageligt af tre eller fire af områdets klassiske druer fra firmaets marker i Negrar, Valgatara og Fumane. Druerne tørres, presses og gæres normalt i januar-februar og lagres derefter 3-4 år på udvalgte barriques og større fade, under den kompromisløse kældermester, Massimo Carlo Lenotti. Efter fadlagring yderligere modnes vinen i flasker i firmaets kældre før den sendes til markedet. Vinificeringsfilosofien er at lade naturen præge produktionen for at fremhæve druernes, områdets og årgangens karakter.
”Di Carlo” er en Amarone med intens struktur og finesse, karakteristisk for de bedste vine fra området. Den har en dyb, mørk farve og dufter af Amarones klassiske eteriske toner, mens smagen byder på nuancer af syltede mørke frugter, kaffe, kakao, hasselnødder og rosiner. Eftersmagen afslører en let trænote, som smukt integreres med de eksotiske toner. Denne vin er ideel til særlige lejligheder eller til retter som okse- og kalvesteg, vildt eller modne oste. Server ved ca. 18-19 grader og åbn flasken ca. 1 time før servering.
70% Corvina 5% Oseleta 25% Rondinella
Alkohol: 15,5%
4 år på fade, 1 år i kælder
