"Rosso dei Monti IGT" fra Montefalco-regionen i Umbrien er et fængslende eksempel på områdets vinkunst, hvilket bekræftes af dets klassifikation som Indicazione Geografica Tipica (IGT). Dette giver vinen en særlig anerkendelse for dens regionale autenticitet og kvalitet.
Montefalco, beliggende i hjertet af Umbrien, er kendt for sin rige vintradition. "Rosso dei Monti" repræsenterer en blanding af lokale og traditionelle druesorter, der viser regionens vinmæssige mangfoldighed og historiske dyrkningspraksis. Denne vin er en hyldest til både det moderne og traditionelle, der spejler Montefalcos lange historie med vinproduktion, der strækker sig tilbage til antikken.
Vinen er skabt af en blanding af 70% Sangiovese, 10% Montepulciano, 8% Merlot, 7% Sagrantino, og 5% Ciliegiolo. Hver druetype bidrager med sine unikke karakteristika, fra Sangioveses frugtrige noter til Sagrantinos kraftfulde struktur. Druerne høstes manuelt fra slutningen af september til begyndelsen af oktober. Vinifikationsprocessen omfatter en fermentering med skindkontakt i 15-20 dage, som hjælper med at ekstrahere farve og tanniner. Efter fermenteringen modnes vinen i rustfri stål tanke i 12 måneder for at bevare frugtens friskhed og derefter yderligere 3 måneder i flasken før frigivelse.
Med en alkoholprocent på 13,5% og en anbefalet serveringstemperatur på 18°C, er "Rosso dei Monti" perfekt til at ledsage retter med rødt kød og modne oste, hvor vinen kan komplementere intensiteten og smagene i disse fødevarer.
Samlet set tilbyder "Rosso dei Monti IGT" fra Montefalco en charmerende og dybdegående vinoplevelse, der afspejler Umbriens vinmæssige arv og det frodige landskab, der omgiver Montefalco. Denne vin er ikke bare en drik, men en fortælling om regionen, dens folk og deres passion for vin.
