Chardonnay Carpe Diem Domaine Anderson Anderson Valley 2019
Chardonnay Carpe Diem er fremstillet af druer fra udvalgte parceller på Roederers ejendomme i Anderson Valley. Druerne høstes om natten, når de er kølige, og presningen af de hele klaser foretages straks efter ankomsten til kælderen. Mosten overføres til en kombination af ståltanke (24%) og små franske træfade (76%), hvor en spontan gæring starter med druernes egne vilde gærtyper. En langsom malolaktisk gæring i vinteren og foråret bevarer friskheden og energien i vinen. Efter sammenstikning af vinene fra de forskellige parceller, modner vinen i 10 måneder på egefade (20% nye) fra udvalgte bødkere i Bourgogne, såsom François Frères, Sirugue og Seguin Moreau. Vinen filtreres kun let inden aftapning.
Chardonnay Carpe Diem har en flot, blank, lysgylden farve. Duften åbner med eksotiske toner af lindeblomst, honningmelon, papaya og ferskner, men udvikler hurtigt mere sprødhed og friskhed med lækre toner af citrusfrugter og græs. Smagen er fed, tør og struktureret, med en flot harmoni mellem frugtsødme, eksotiske toner og friskhed.
Denne vin passer perfekt til skaldyr, fisk og kylling samt pasta- og risottoretter. Prøv den også til blåskimmelost eller gedeost.
Anderson Valley
Anderson Valley, beliggende i Mendocino County cirka 200 km nord for San Francisco, nyder godt af de kølige vinde fra Stillehavet, hvilket gør det til det køligste område i Californien. De store temperaturforskelle mellem dag og nat giver en lang modningsproces, hvilket er ideelt for druer til mousserende vine, hvor aroma og friskhed er afgørende. Den småstensholdige undergrund sikrer god dræning og opbygning af dybe vandreserver, som kan udnyttes i tørkeperioder. Anderson Valley er i dag et af de vigtigste områder i Nordamerika for Pinot Noir, men også Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Gewurztraminer giver gode resultater her.
Selvom Anderson Valleys vinhistorie kan spores tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor italienske tilflyttere introducerede Zinfandel, var det først i 1970'erne, at en håndfuld vinproducenter som Husch, Edmeades og Navarro så potentialet og plantede nye vinmarker. I 1980'erne kom flere sparkling-producenter til, herunder det berømte Champagnehus Louis Roederer. I dag byder distriktet på mange spændende stille- og mousserende vine, som kan nydes i de mange smagekældre eller hyggelige lokale restauranter.
Louis Roederer og Roederer Estate
I begyndelsen af 1980'erne søgte Champagnehuset Louis Roederer efter det perfekte sted i Californien til at producere nogle af de bedste mousserende vine. De fandt dette sted i Anderson Valley, Mendocino County, hvor de ideelle jordbundsforhold og det relativt kølige klima, takket være nærheden til Mendocino-kysten, var optimale. Her grundlagde de Roederer Estate på 234 hektar, hvor de under ideelle betingelser dyrker Pinot Noir og Chardonnay – de vigtigste druesorter til store mousserende vine som husets anerkendte ”Quartet”. Senere overtog Roederer også Scharffenberger Cellars, en anden producent af mousserende vine i Anderson Valley.
Ønsket om også at producere stille vine på Chardonnay og Pinot Noir førte i slutningen af 1990'erne til skabelsen af vinserien ”Carpe Diem” og grundlæggelsen af vinhuset Domaine Anderson. Domaine Anderson består af tre forskellige vinmarker i tre subregioner i Anderson Valley AVA: Dach Vineyard i Poleeko, Walraven Vineyard i Boonville og Pinoli Vineyards i Deep End, som er tættest på Stillehavet og derfor det køligste. Fokus er på at skabe komplekse vine gennem økologisk og biodynamisk dyrkning, hvor kun enkelte parceller på Pinoli mangler certificering.
Filosofien hos Domaine Anderson er at producere vine med minimal indgriben under vinificeringen, hvilket resulterer i vine, der udtrykker en ægte Anderson Valley-stil kombineret med en klassisk elegance, der ofte ses i franske vine.
100% Chardonnay
Alkohol: 13%
10 mdr. på franske træfade (20% nye).
