Grüner Veltliner Auslese Ried Spiegel Jurtschitsch Sonnhof 2017 Øko
Distriktet Kamptal strækker sig langs floden Kamp og omfatter byerne Langenlois, Zöbing, Gobelsburg, Kammern og Strass. Siden 1083 har Langenlois, tidligere kendt som 'Liubisa' (den yndige), været berømt for sine vinmarker, et navn, der afspejler det unikke klima i området.
Langenlois er placeret på en sydvendt, skaldyrsformet skråning, som beskytter mod vinde fra nord og øst og sikrer mange solskinstimer og høje dagtemperaturer. Om natten bringer kølige vinde gennem dalen, hvilket skaber temperaturskift, der bidrager til vinens delikate aromaer og høje kvalitet, især for druesorter som Grüner Veltliner og Riesling.
Weingut Jurtschitsch er beliggende på vingården Sonnhof i Langenlois, et gammelt kloster fra det 16. århundrede med 700 år gamle vinkældre, hvilket gør det til en af områdets mest imponerende vingårde. Familien Jurtschitsch overtog Sonnhof i 1868 og har i dag 62 ha vinmarker, hvilket gør vingården til en af Østrigs førende både kvalitets- og kvantitetsmæssigt. Brødrene Edwin, Paul og Karl Jurtschitsch har overladt styringen til næste generation, repræsenteret af Alwin og Stefanie Jurtschitsch, som efter deres vinuddannelser og arbejde i New Zealand, Australien og Frankrig, nu driver vingården.
En af de første ændringer de unge Jurtschitschs foretog var at overgå til økologisk dyrkning på alle markerne, der spænder fra tung lerjord til mineralrig jord ved Zöbinger Heiligenstein, hvor Riesling-druen dyrkes. ”Den naturlige dyrkning af vinmarkerne vil i høj grad påvirke de vine, som vores børn og børnebørn vil producere i fremtiden,” siger de hos Jurtschitsch.
Vinguiden Gault Millau beskriver Weingut Jurtschitsch som det mest spændende vinhus i Langenlois lige nu.
Jurtschitschs mest koncentrerede og komplekse Grüner Veltliner kommer fra den sydvendte, økologisk dyrkede vinmark Ried Spiegel, der har en jordbund bestående af 80 cm muld over dybe, næringsrige lag af løss. Dette giver vinstokkene mulighed for at slå dybe rødder og modstå tørkeperioder, hvilket resulterer i druer med høj koncentration og kompleksitet, præget af den lokale terroir. Under særlige vejrforhold stiger fugten fra Kamptal-dalen til det højtbeliggende plateau, hvor Ried Spiegel ligger, hvilket skaber ideelle betingelser for udviklingen af ædel råddenskab (botrytis) på druerne.
Auslese Grüner Veltliner er fremstillet af udvalgte druer, der høstes fra slutningen af oktober til midt i november. Nogle druer er normalt modne med friskhed og god syre, mens andre er påvirket af botrytis, hvilket tilføjer sødme og den særlige ædle svampekarakter. Druerne transporteres skånsomt til kælderen i små kasser for at undgå skader. Her presses de nænsomt med en luftpresse og gæres langsomt i rustfrie ståltanke ved lav temperatur med druernes egen gærkultur, for at bevare de aromatiske nuancer. Vinen modnes i nogle måneder på ståltanke og tappes efter naturlig bundfældning.
Vinen har en lysgylden farve med både friske, delikate dufte af lindeblomst, grønne blade og kiwi samt aromaer af honning og tropiske frugter. Denne komplekse Auslese-vin byder på god frugtsødme (125 g/l restsukker) samt friskhed og et stort modningspotentiale. Server den som aperitif (fx med saltede mandler), til frugttærter, sorbet, desserter med vanilje, souffléer, eller prøv den til en moden blåskimmelost.
100% Grüner Veltliner
Alkohol: 9,5%
Økologisk
