Grenache Provisor Dry Creek Valley Leo Steen Wines 2018
Duften er en eksplosion af frugttoner med nuancer af eukalyptus, mørke kirsebær, brombær, engelsk lakrids samt vegetale toner af krydderurter og tobak. Smagen er struktureret med god velour, bløde tanniner og milde krydderier. Vinen domineres af finesse og frugt både i smagen og eftersmagen, men har samtidig god dybde og kompleksitet. Det er en meget appetitvækkende vin, der passer godt til kalv, okse og lam, men også til vildtretter med for eksempel skovsvampe.
Dry Creek Valley ligger i den nordlige del af Sonoma County, vest for Alexander Valley og nord for Russian River Valley. Dette område er præget af sand- og leraflejringer fra en udtørret flod samt kølige vinde og morgentåge fra Sonoma Coast og Stillehavet mod vest. Disse forhold skaber ideelle betingelser for produktion af sprøde hvidvine og aromatiske, delikate rødvine.
Distriktet opnåede AVA-status i 1983 og strækker sig over ca. 4.500 hektar fordelt på omkring 60 producenter. Med de første beplantninger for omkring 130 år siden, er Dry Creek Valley et af Californiens ældste vindistrikter. Nogle af de mest velegnede druesorter i området er Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Zinfandel og Cabernet Sauvignon, men også Rhône-druer trives her.
Bag Leo Steen Wines står danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef udviklede Leo tidligt en passion for god mad og vin. Denne interesse blev yderligere styrket, da han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere arbejdede han på fine restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, hvor en rejse til Californien for at udvælge vin inspirerede ham så meget, at han i 1999 flyttede til Californien for at forfølge drømmen om at lave sin egen vin. Han slog sig ned i Sonoma, hvor han arbejdede som vinproducent om dagen og som sommelier om aftenen.
I 2002 begyndte Leo at arbejde hos Stuhmuller Vineyards i Alexander Valley, samtidig med at han tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhmuller og grundlagde samtidig sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han begyndte at producere sine egne vine. Gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller gav ham adgang til druer af høj kvalitet.
De ideelle betingelser for druer i Dry Creek Valley afspejles tydeligt i Grenache-druerne fra en enkelt økologisk dyrket vinmark i Lytton Springs District, "Provisor Vineyard". Her er vinstokkene perfekt anlagt i en nord-syd retning og vokser på en rød, stenholdig jordbund. Vinmarken producerer altid optimalt modne druer med god tannin og syre, hvilket resulterer i vine med fremragende frugtsødme, flot struktur og lang modningspotentiale.
80% af druerne gæres i hele klaser for at fremhæve tanninerne, med en klassisk gæring med løbende omrøringer. De resterende 20% gennemgår en "Macération carbonique" (Beaujolais-metoden), som fremhæver Grenaches frugtrige toner. Efter malolaktisk gæring og 12 måneders modning på en kombination af store franske træfade (ca. 13 hl.) og neutrale franske fade af 500 l., aftappes vinen uden klaring, filtrering eller tilsætning af svovl.
92% Grenache 8% Syrah
Alkohol: 13,5%
14 mdr. på franske træfade ( 1.300 l. og 500 l)
