Chardonnay Arrogance Domaine Badoz Jura 2022 ØKO
Jura er et relativt lille vindistrikt på omkring 1.500 hektar, beliggende i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og Schweiz. Distriktet er opkaldt efter Jurabjergene, som udgør den nordøstlige del af Alperne. Vinmarkerne er spredt over det kuperede terræn ved foden af dette smukke bjergmassiv, der ikke kun beskytter mod kolde vinde fra nord, men også tilbyder et terroir ideelt til vinproduktion. Vinene markedsføres under den regionale AOP "Côtes du Jura", men tre kommuner har deres egne AOP'er: Arbois, Château-Chalon og L'Étoile.
Jura er især kendt for sine hvide vine, der udgør omkring 75% af produktionen. De mest dyrkede hvide druesorter er Savagnin og Chardonnay. Savagnin bruges blandt andet til at producere den berømte "Vin Jaune", en tør hvidvin der gennemgår en oxidativ modningsproces, som minder om sherry (uden tilsætning af alkohol). Vin Jaune omtales ofte som "vinens konge" og er en stolt repræsentant for Jura-regionen og en af de mest unikke vine i Frankrig.
Der produceres også mousserende vine (Crémant du Jura) samt rødvine, hovedsageligt baseret på druesorterne Poulsard, Pinot Noir og Trousseau. Disse vine er kendt for deres relativt lyse farve og lette, frugtagtige karakter, der på fornem vis udtrykker Juras kølige klima og unikke terroir.
Jura producerer en række unikke vine, der ofte adskiller sig fra dem, der produceres i resten af Frankrig. Området er dog lidt overset blandt mange vin-entusiaster. For dem, der søger vine med en virkelig unik karakter, er Jura et must.
Domaine Badoz, grundlagt i 1659, er en familieejet vingård beliggende i byen Poligny i hjertet af Jura. Ejendommen og dens værdifulde erfaringer er blevet overdraget fra far til søn gennem 10 generationer. Siden 2003 har Benoît Badoz ledet familieforetagendet. Før han overtog, gennemgik Benoît en grundig uddannelse både teoretisk og praktisk, med studier på Lycée Viticole de Beaune og praksis hos prominente producenter som Château Petrus i Pomerol og François Carillon i Puligny-Montrachet.
Domaine Badoz råder over cirka 20 hektar vinmarker i nogle af Juras mest prestigefyldte appellationer, herunder Arbois og Château-Chalon. De producerer en bred vifte af vine, herunder klassiske hvidvine, rødvine og mousserende vine. Deres arbejde fokuserer på lokale druesorter som Savagnin, Poulsard og Trousseau, samt Bourgognedruerne Chardonnay og Pinot Noir. De anvender ikke pesticider eller kunstgødning og har dyrket efter økologiske principper i flere år. Nogle marker og vine har allerede opnået økologisk certificering, og processen mod fuld certificering er i gang.
Domaine Badoz har opnået anerkendelse fra både nationale og internationale vinanmeldere og er blevet tildelt flere priser og udmærkelser for deres fremragende vine. Deres engagement i kvalitet, tradition og respekt for Juras unikke terroir har gjort dem til en markant producent i regionen.
Vinen er lavet på 100% Chardonnay, og druerne høstes fra en af ejendommens bedste parceller, "Les Roussots" (lieu-dit), hvor vinstokkene er over 50 år gamle. Efter en omhyggelig sortering, hvor kun de sundeste druer anvendes, gæres vinen i egetræsfade fra nogle af de bedste bødkere i Bourgogne (Tronçais, Allier m.fl.) på druernes egne gærceller.
Vinen har en klar, lysgylden farve, og den aromatiske duft med velintegreret fadpræg byder på fine og diskrete nuancer af hvide frugter, melon samt en letsaltet mineralskhed. Eftersmagen er fyldig og harmonisk med en frisk og livgivende syre. Alt i alt er det en klassevin, som gør Jura stor ære.
Server vinen til de bedste fiske- og skaldyrsretter, salater eller til lette retter af lyst kød.
100% Chardonnay
Alkohol: 13%
10 Mdr på Fransk eg
