Chardonnay Terroir du Revermont Domaine Badoz Jura 2020
Jura er et lille, men betydningsfuldt vindistrikt på cirka 1.500 hektar, beliggende i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og Schweiz. Området er opkaldt efter Jurabjergene, der udgør den nordøstlige del af Alperne. Vinmarkerne er spredt ud over det kuperede terræn ved foden af dette naturskønne bjergmassiv, som beskytter mod kolde vinde fra nord og skaber ideelle betingelser for vinproduktion. Vinene markedsføres under den regionale AOP "Côtes du Jura", mens tre kommuner har deres egne AOP'er: Arbois, Château-Chalon og L'Étoile.
Jura er især berømt for sine hvide vine, som udgør størstedelen af produktionen (ca. 75%). De mest dyrkede hvide druesorter er Savagnin og Chardonnay. Savagnin bruges blandt andet til den kendte "Vin Jaune", en tør hvidvin, der gennemgår en oxidativ modningsproces, der minder om sherry (uden tilsætning af alkohol). Vin Jaune omtales ofte som "vinens konge" og er en stolt repræsentant for Jura-regionen samt en af de mest unikke vine i Frankrig.
Derudover producerer området også mousserende vine (Crémant du Jura) samt rødvine, hovedsageligt baseret på druesorterne Poulsard, Pinot Noir og Trousseau. Disse rødvine er kendt for deres lyse farve og lette, frugtagtige karakter, som på smukkeste vis afspejler Juras kølige klima og unikke terroir.
Jura er kendt for at producere en række unikke vine, der ofte adskiller sig fra dem, der laves i resten af Frankrig. Selvom området er lidt overset blandt vinentusiaster, er det et must at udforske for dem, der søger vine med en særpræget karakter.
Domaine Badoz, grundlagt i 1659, er en familieejet vingård beliggende i byen Poligny i hjertet af Jura. Ejendommen og dens omfattende erfaringer er blevet overleveret fra far til søn gennem 10 generationer. Siden 2003 har Benoît Badoz stået i spidsen for familieforetagendet. Før han overtog, gennemgik Benoît en grundig uddannelse, både teoretisk og praktisk, med studier på Lycée Viticole de Beaune og praktikophold hos prominente producenter som Château Petrus i Pomerol og François Carillon i Puligny-Montrachet.
Domaine Badoz råder over cirka 20 hektar vinmarker i nogle af Juras mest prestigefyldte appellationer, herunder Arbois og Château-Chalon. De producerer en bred vifte af vine, herunder klassiske hvidvine, rødvine og mousserende vine. De fokuserer primært på lokale druesorter som Savagnin, Poulsard og Trousseau, samt Bourgognedruerne Chardonnay og Pinot Noir. De anvender ikke pesticider eller kunstgødning og har dyrket efter økologiske principper i flere år. Nogle af deres marker og vine har allerede opnået økologisk certificering, og de arbejder mod fuld certificering.
Domaine Badoz har opnået anerkendelse fra både nationale og internationale vinanmeldere og har modtaget flere priser og udmærkelser for deres fremragende vine. Deres engagement i kvalitet, tradition og respekt for Juras unikke terroir har gjort dem til en markant producent i regionen.
Chardonnay "Terroir du Revermont" fra Domaine Badoz prioriterer friskhed og ren frugt, og vinen er derfor koldgæret med naturgær og lagret på rustfrie ståltanke.
Vinen har en klar, lysgylden farve, og i duften finder man diskrete florale toner og friske, frugtige aromaer af æbler og hvide ferskner samt et strejf af citrus. Smagen byder på en let-cremet tekstur med rene og friske noter af hvide blomster, abrikos og nødder samt en letsaltet mineralskhed. Eftersmagen er lang og harmonisk.
Server vinen til fiske- og skaldyrsretter, salater, terriner og fjerkræ.
100% Chardonnay
Alkohol: 12,5%
24 Mdr på rustfrit stål
