SPUMANTE ROSE DOLCE ANNA Le Contesse
Venetos Vintradition og Spumante Rosé Dolce "Anna" fra Le Contesse
Veneto er en region med en dybt forankret vintradition, der går tilbage til romertiden. Allerede i det 1. århundrede f.Kr. blev områdets anvendelse af lokale druesorter nævnt, og romerne menes også at have introduceret appassimento-teknikken, hvor druer delvist tørres før gæring. I dag forbindes Veneto ofte med vine som Ripasso, Amarone og Recioto, men regionen er også kendt for sine friske og frugtrige vine, herunder Prosecco og mousserende specialiteter som Spumante.
Geografisk og Ønologisk Mangfoldighed
Veneto strækker sig fra Gardasøen i vest til Venedig i øst, hvilket giver en bred variation i klima og jordbund. Denne diversitet skaber et rigt fundament for produktion af vine i mange stilarter – fra de søde Dolce-vine til tørre Brut og fra hvide og rosévine til komplekse røde. Regionen eksperimenterer med både traditionelle druer som Glera og moderne krydsninger, hvilket resulterer i vine, der både er klassiske og nyskabende.
Le Contesse: Tradition og Innovation
Le Contesse, grundlagt i 1976 af Loris og Luigina Bonotto, har rødder, der strækker sig tilbage til 1600-tallet. Vinhuset ligger i Tezze di Vazzola nær Conegliano-Valdobbiadene og råder over 155 hektar vinmarker fordelt på otte kommuner. Under ledelse af Loris Bonotto, en uddannet ønolog, producerer Le Contesse mousserende vine i verdensklasse, herunder DOC Prosecco og DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, fremstillet både efter Metodo Charmat og Méthode Traditionnelle.
Spumante Rosé Dolce "Anna"
Denne mousserende rosévin er skabt med en unik blanding af Moscato (50%), Glera (30%) og Pinot Nero (20%) fra vinmarker i Veneto og Friuli Venezia Giulia. Druerne presses skånsomt, og mosten bundfældes naturligt. En lille del af Pinot Noir-mosten opbevares køligt, mens hovedparten gæres i ståltanke. Senere blandes de fermenterede og ufermenterede vine, hvorved vinens karakteristiske pink farve opstår. Andengæringen foregår i tryktanke med udvalgt gær, og vinen modnes herefter på flaske under kølige forhold.
Smagsoplevelse og Anvendelse
Spumante Rosé Dolce "Anna" har et højt restsukkerindhold (65 g/l), som giver den en udtalt sødme. Alligevel bevarer den en lethed og friskhed, der gør den alsidig. Vinen har en livlig mousse og fine, vedholdende bobler. Den pink farve ledsages af delikate aromaer af hvide blomster, abrikos, fersken og mango, kombineret med vilde roser, ribs og kirsebær fra Pinot Noir. Smagen afsluttes med intense, friske toner og en balanceret frugtsødme.
Perfekt til Mange Anledninger
"Anna" er ideel som aperitif, til asiatiske retter, eller som en sød ledsager til desserter som frugttærter, frugtsalater, jordbær eller is. Den er en hyldest til Venetos vintradition og et eksempel på, hvordan moderne teknik og klassiske metoder kan skabe en vin, der både overrasker og begejstrer.
