CHARDONNAY RESERVA Valle de Curico Montes 2023
Curicó Valley, en del af Central Valley i Chile, ligger syd for Santiago og har længe levet i skyggen af de nærliggende områder Rapel og Maule. Men da områdets unikke karakter blev anerkendt, og lokale producenter begyndte at fokusere på kvalitet frem for kvantitet, fik Curicó sin egen status som subregion. Dette markerede starten på en ny æra og har løftet områdets ry betydeligt.
Vinmarkerne er fordelt på to distrikter: Valle del Teno og Valle del Lontué. Klimaet minder om Middelhavsområdet med passende regn og en markant temperaturforskel mellem dag og nat, takket være Andesbjergene. Denne kombination giver vinene en friskhed og delikat aroma, der gør dem helt unikke. Selvom Curicó ligger på samme breddegrad som Sydspanien, skaber bjergene og havet betingelser, der giver vinene en særegen elegance.
Montes – En pioner for chilensk kvalitetsvin
I 1987 grundlagde Aurelio Montes og Douglas Murray vingården Montes med ambitionen om at revolutionere chilensk vinproduktion. Deres første vin, "Alpha Cabernet Sauvignon," satte nye standarder for kvalitet og modtog international anerkendelse. Montes blev hurtigt synonymt med chilenske kvalitetsvine og fokuserede på eksport til de mest kvalitetsbevidste markeder.
Montes’ filosofi er, at 80% af en vins kvalitet stammer fra vinmarkerne, og kun 20% fra arbejdet i kælderen. Derfor høstes druerne tidligt om morgenen eller om natten for at bevare friskheden. Processerne i kælderen er præget af respekt for naturen og minimal indblanding – altid under opsyn af de "skytsengle," der pryder etiketterne.
Montes Chardonnay Reserva – Friskhed og finesse
Montes Chardonnay Reserva er lavet på druer fra Curicó Valley, samt Colchagua og Maule. Druerne høstes ved optimal modenhed og transporteres i små kasser for at undgå oxidering. Cirka 70% af druerne afstilkes og knuses før gæring, mens de resterende 30% gæres med hele klaser. Gæringen foregår i ståltanke, og der anvendes ingen malolaktisk gæring, hvilket bevarer vinens friskhed.
Vinen modnes i 6-8 måneder, hvor 30% lagres på nye franske egetræsfade og resten på ståltanke. Denne kombination giver en balanceret vin med subtile fadnoter og en frugtdreven profil. I glasset præsenterer vinen sig med en gylden farve og et grønt skær. Duften er fyldt med noter af tropiske frugter som ananas og mango, suppleret af citrus og grape. Smagen er elegant og cremet med en flot frugt og et let strejf af vanilje.
Montes Chardonnay Reserva er ideel til vegetarretter, fisk og skaldyr samt lyse kødretter og asiatisk-inspirerede retter. En vin, der med sin kompleksitet og finesse bliver en fornøjelse at nyde igen og igen.
100% Chardonnay
Alkohol: 14%
