Silvaner Trocken VDP Gutswein Fürstlich Castell’sche Domäne Franken 2023
Vindistriktet Franken er kendt for sin lange historie og fremragende vine. Beliggende i det nordlige Bayern, øst-sydøst for Frankfurt, har distriktet Würzburg som hovedby og strækker sig over ca. 6.100 hektar vinmarker langs floden Main. De ofte stejle skråninger giver ideelle betingelser for vindyrkning. Med rødder flere århundreder tilbage er Franken et område med en rig kulturarv og stærke traditioner inden for vinproduktion.
Området er opdelt i flere underregioner, hver med deres unikke jordbundstyper og mikroklima, hvilket giver vinene en varieret karakter. Frankens vine er kendt for deres friske, frugtagtige og mineralske profil. Silvaner er den mest ikoniske druesort i området, og her opnår den sin ypperste form – med elegance, friskhed og en enestående evne til at udtrykke terroir. Andre vigtige druesorter omfatter Müller-Thurgau, Riesling og Spätburgunder (Pinot Noir).
Et af de mest karakteristiske træk ved Frankens vine er aftapningen i den unikke "Bocksbeutel", en flad og bred flaske, der er blevet et symbol på regionens vine og identitet. Kombinationen af smukke landskaber, fremragende vine og en rig kulturarv gør Franken til et oplagt rejsemål for vinentusiaster.
Blandt de mest prestigefyldte producenter i Franken er Fürstlich Castell’sche Domäne, som ligger i landsbyen Castell. Familien Castell har været involveret i vinproduktion i over 800 år og gennem 26 generationer. Udover vin driver familien også landbrug, skovbrug og driver Bayern’s ældste bank, grundlagt i 1774. Familien var desuden de første til at plante Silvaner-druen i området i 1659 og har spillet en central rolle i at gøre druen synonym med Franken. Vinhuset er medlem af den eksklusive tyske forening Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).
Ejendommen råder over 70 hektar vinmarker, alle klassificeret som Grosse Lage eller Erste Lage, herunder fem monopolmarker. Den lokale jordbund, kendt som "gipskeuper", er særligt rig på mineraler og består af gips, kalkstensfossiler, ler og silt. Dette unikke terroir, der blev dannet for omkring 230 millioner år siden, bidrager væsentligt til vinens karakter.
Fürstlich Castell’sche Domäne er kendt for sin kompromisløse kvalitet og sit engagement i bæredygtighed og cirkulær økonomi. Druerne høstes manuelt og gæres på deres naturlige gær. De fleste vine lagres på rustfri ståltanke, mens en mindre del modner på egetræsfade lavet af træ fra familiens egne skove.
Resultatet er vine med lys strågul farve, delikate florale aromaer og friske noter af grønne æbler og citrus. Smagen er præget af en forfriskende syre, en flot balance mellem frugtige noter af æble, pære og grapefrugt, samt mineralske nuancer. Eftersmagen er vedvarende, harmonisk og ren.
Denne vin er ideel som ledsager til fisk, skaldyr, lyse kødretter og salater, men kan også nydes alene som en elegant og forfriskende oplevelse.
100% Sylvaner/Silvaner
Alkohol: 12%
6 mdr på tank (80%) 6 mdr på egne egefade (20%)
