Vi de Vila Porrera Tinto Priorat, Cims de Porrera 2020
Cims de Porrera – Priorats terroir i sin reneste form
Cims de Porrera er en af Priorat DOQ’s mest anerkendte producenter, kendt for at fremstille dybdegående, terroirdrevne vine, der afspejler områdets unikke skiferjord og ekstreme vækstbetingelser.
Med en historie, der går tilbage til 1932, har dette vinkooperativ spillet en afgørende rolle i udviklingen af Priorats moderne vine. I dag er Cims de Porrera et af regionens førende vinhuse, hvis vine forener intensitet, finesse og autentisk terroirudtryk.
Priorat – Et af Spaniens mest eftertragtede vinområder
Priorat DOQ, beliggende i Catalonien sydvest for Penedès, er et af Spanien mest prestigefyldte vinområder. Selvom Priorat først opnåede international anerkendelse i 1980’erne, har regionen produceret vin i mere end 500 år.
Priorat har sit navn fra klosteret Priorato de Scala Dei, der blev grundlagt i 1100-tallet. Her begyndte munkene at dyrke vin i de stejle skråninger, hvilket lagde grunden til områdets vintraditioner.
Priorats unikke terroir:
Skiferholdige skråninger ("llicorella") – giver vinene en karakteristisk mineralitet og intensitet.
Højtliggende vinmarker (100-700 m) – sikrer en langsom modning og høj kompleksitet.
Blæsende, næsten alpint klima – skaber en perfekt balance mellem styrke og finesse.
I midten af 1980'erne begyndte en håndfuld visionære vinproducenter at genopdage Priorats potentiale, ved at reducere udbyttet og arbejde mere præcist med områdets terroir. Dette har skabt vine, der i dag hører til Spaniens mest eftertragtede.
Producenten – Cims de Porrera
Cims de Porrera, beliggende i byen Porrera ved Cortiella-floden, er et vinkooperativ grundlagt i 1932. Vinmarkerne, der er væsentligt ældre, deler jord med mandel- og hasseltræer, hvilket skaber en rig biodiversitet i området.
Kooperativets renommé blev markant styrket, da Josep Lluís Pérez, en af Priorats mest indflydelsesrige vinpionerer, blev tilknyttet projektet. Hans arbejde med områdets 60 hektar vinmarker har været afgørende for at optimere kvaliteten.
I dag ejes Cims de Porrera af Castillo Perelada, en førende vinproducent fra DO Empordà-Costa Brava, som også har ejendomme i Priorat (La Casa Gran) og Penedès (Cava).
Samarbejdet mellem Cims de Porrera og Castillo Perelada har yderligere løftet kvaliteten og sikret kooperativet en fast position blandt Priorats bedste producenter.
Vinene – En ren refleksion af Priorats terroir
Cims de Porrera producerer intense, strukturerede og terroirdrevne vine, hvor Garnatxa og Samsó (Carinyena) dominerer.
Druerne høstes fra stejle skiferskråninger, hvor den lave frugtbarhed og det ekstreme klima skaber små, koncentrerede druer med en imponerende aromatisk intensitet.
Gæringen foregår traditionelt på åbne tanke, med en lang macerationstid, der trækker mest mulig kompleksitet og dybde ud af drueskallerne.
Modning på franske egetræsfade, hvor balancen mellem frugt, tannin og fadpåvirkning optimeres.
Minimal intervention – vinene får lov til at udvikle sig naturligt og udtrykke deres unikke terroir.
Resultatet er kraftfulde, mineralske og dybt komplekse vine, der på imponerende vis indfanger essensen af Priorats barske og smukke landskab.
Smagsprofil – Intens, nuanceret og elegant
Farve: Mørk rubinrød med dybe lilla nuancer.
Duft: Koncentreret og aromatisk med noter af mørke bær, lakrids, krydderier og subtile røgede undertoner.
Smag: Fyldig og struktureret, med en harmonisk blanding af røde og sorte frugter, mineralske toner og en elegant syre.
Eftersmag: Lang og dyb med en vedvarende mineralitet og silkebløde tanniner.
Cims de Porreras vine har en kraftfuld karakter, men forbliver raffinerede og afbalancerede, hvilket gør dem ideelle til lagring.
Mad & servering
🥩 Perfekt til kraftige kødretter, såsom oksekød, lammekølle og vildt, hvor vinens struktur matcher kødets intensitet.
🧀 Fremragende til modne oste, især faste oste med nøddeagtige noter.
🌱 Også velegnet til grillede grøntsager, hvor vinens mineralitet spiller op imod grøntsagernes ristede smagsnuancer.
🍷 Dekanteres en time før servering for at åbne op for vinens fulde kompleksitet.
🍾 Serveringstemperatur: 16-18°C – bedst ved kældertemperatur.
Konklusion – En af Priorats mest autentiske producenter
Cims de Porrera er en af de førende producenter i Priorat, hvor de skaber strukturerede, mineralske og terroirdrevne vine, der balancerer kraft, elegance og kompleksitet.
Med en historie, der strækker sig næsten 100 år tilbage, kombinerer Cims de Porrera traditionelt håndværk med moderne præcision, hvilket gør deres vine til nogle af de mest autentiske og spændende fra Priorat.
🛒 Bestil en flaske i dag og oplev Priorats unikke terroir i verdensklasse!
70% Cariñena/Carinyena 30% Garnacha/Garnatxa (Grenache)
Alkohol: 15%
