GARNATXA Priorat Cims de Porrera 2016
Priorat DOQ, et af Spaniens mest fascinerende vinområder, ligger i Catalonien nær den nordøstlige kyst, sydvest for Penedès. Selvom Priorat først for nylig har fået international opmærksomhed, har området produceret vin i over 500 år. Det er geografisk næsten omringet af det mindre kendte DO Tarragona og har opnået sin berømmelse takket være en unik kombination af jordbund og særlige klimaforhold. I midten af 1980’erne begyndte en lille gruppe visionære vinproducenter at udnytte regionens potentiale ved at introducere nye druesorter og reducere udbytterne for at øge kvaliteten.
Vinmarkerne i Priorat er ofte placeret på stejle skråninger og terrasser, hvor skiferholdig jordbund, kendt som "llicorella", skaber optimale forhold for dyrkning af druer. Beliggende i højder fra 100 til 700 meter drager området fordel af et blæsende, næsten alpint klima, der sikrer en langsom modning af druerne. Dette resulterer i vine med en perfekt balance mellem intensitet og elegance. Områdets navn stammer fra klosteret Priorato de Scala Dei, som blev grundlagt i slutningen af 1100-tallet og er en del af regionens rige historie.
Cims de Porrera, et vinkooperativ beliggende i byen Porrera ved Cortiella-floden i Priorats sydøstlige del, blev grundlagt i 1932. Vinmarkerne, som er langt ældre, deles med mandel- og hasseltræer, hvilket bidrager til områdets naturlige biodiversitet.
Kooperativet opnåede større anerkendelse, da Josep Lluís Pérez, en af Priorats mest indflydelsesrige vinpionerer, tiltrådte og optimerede udbyttet fra de 60 hektar vinmarker. Siden er Cims de Porrera blevet opkøbt af Castillo Perelada, en respekteret producent fra DO Empordà-Costa Brava, der også har ejendomme i Priorat (La Casa Gran) og Penedès (Cava). Dette partnerskab har yderligere løftet Cims de Porreras status som en af Priorats førende vinproducenter.
Garnatxa de Cims de Porrera er fremstillet af 100% Garnatxa (Garnacha) fra udvalgte parceller omkring Porrera, hvor vinstokkene er mellem 40 og 108 år gamle. Den skiferholdige jord og højder på 350-600 meter kombineret med vinstokkenes alder giver lave udbytter, men ekstremt koncentrerede druer. Druerne håndplukkes i små kurve for at undgå skader under transporten og afstilkes, men mases ikke, inden de gæres i 25 dage i åbne tanke med omrøring for optimal iltning. Vinen lagres i 16 måneder på franske egetræsfade fra Allier (10% nye, 225-400 liter) og modnes yderligere i fire år på flaske, før den frigives.
Vinen har en dyb, rubinrød farve og en intens, aromatisk duft med noter af mørke bær, krydderier og lette røgede nuancer. Smagen er fyldig, struktureret og meget udtryksfuld med toner af syltede bær, mineralitet og en raffineret finesse. Denne kraftfulde, men harmoniske Priorat-vin er ideel til retter med oksekød, lam eller vildt. For at få det bedste ud af vinen anbefales det at dekantere den en time før servering.
100% Grenache/Garnaxta
