HERMITAGE BLANC Le Chevalier de Sterimberg Paul Jaboulet Ainé 2020 ØKO

Navnet Hermitage stammer fra det franske ord for eremitbolig og er inspireret af legenden om ridderen de Sterimberg. Efter at have bekæmpet kættere i begyndelsen af det 13. århundrede trak han sig tilbage til en simpel bolig på toppen af Tain-bjerget, hvor han levede som eremit og dyrkede vin. I det 17. århundrede blev vinene fra nabobjerget Saint-Christophe omdøbt til Hermitage og opnåede stor popularitet blandt de kongelige i England, Frankrig og Rusland.

Hermitage dækker 134 hektar vinmarker med en varieret jordbund bestående af granit, glimmer, skiffer, gnejs og runde stenaflejringer. De fleste marker vender mod syd, hvilket beskytter dem mod kolde vinde og sikrer masser af sol.

Rødvinene, som udgør 65% af produktionen, laves hovedsageligt på Syrah (min. 85%) med mulighed for op til 15% Marsanne og Roussanne. De har ofte en rubinrød farve og byder på aromaer af solbær, hindbær og krydderier, som med alderen udvikler sig til toner af blommer, kirsebær og læder. De hvide vine, lavet på Marsanne og Roussanne, udgør 35% af produktionen. De har en smuk gylden farve og en aromatisk profil med noter af blomster, vanilje og ristede mandler.

Producenten – Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet, der opbyggede et solidt ry ved at skabe vine af højeste kvalitet. Over seks generationer udvidede familien sine besiddelser med prestigefyldte vinmarker i Hermitage, Crozes-Hermitage og andre appellationer i det nordlige Rhône.

Efter Gérard Jaboulets død i 1997 kom firmaet i økonomiske vanskeligheder. I 2006 blev det overtaget af den schweiziske Frey-familie, der hurtigt genrejste Jaboulet til en førende position i Rhône. Under ledelse af Caroline Frey, en uddannet ønolog fra Bordeaux, blev markerne moderniseret, og produktionen omlagt til økologisk dyrkning, hvilket fra 2016 sikrede certificerede domaine-vine.

Produktet – Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg 2020
Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg er en harmonisk og kompleks vin, lavet på 90% Marsanne og 10% Roussanne fra biodynamisk dyrkede vinmarker med 35 år gamle vinstokke. Druerne håndplukkes i små kasser og presses med hele klaser, inden gæringen foregår på æggeformede cementtanke, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i et år på en kombination af cementtanke, koniske fade og "demi-muids"-træfade (500-600 liter).

Smagsprofil
Vinen har en blank, let gylden farve. Duften er kompleks og koncentreret med noter af krusemynte, grapefrugt, ferskner og eksotiske frugter som mango og passionsfrugt. Integrationen af træ tilfører delikate aromaer af vanilje, karamel og ristede mandler. Smagen er fyldig, dyb og afrundet med en frisk og elegant afslutning.

Le Chevalier de Sterimberg er en sublim oplevelse, der balancerer frugtsødme, friskhed og charme. Perfekt som ledsager til fine fiskeretter, lyst kød eller cremede oste.

90% Marsanne 10% Roussanne

Alkohol: 13%

12 mdr. på æggeformede cementtanke og træfade sur lie

Økologisk

HERMITAGE BLANC Le Chevalier de Sterimberg Paul Jaboulet Ainé 2020 ØKO

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer