CROZES HERMITAGE BLANC Mule Blanche Paul Jaboulet Ainé 2021 ØKO

Crozes-Hermitage, med sine ca. 1.870 ha vinmarker, er det største vinområde i det nordlige Rhône. Det strækker sig langs Rhône-flodens venstre bred mellem Tain og Romans og omfatter 11 kommuner i Drôme-departementet. Vinmarkerne, der vender mod syd og øst og omkranser Hermitage-bjerget, ligger ofte på terrasser. Over disse marker findes ruiner af gamle tårne, der vidner om områdets historiske betydning.

Området er kendt for sine rødvine, der udgør 90% af produktionen og laves udelukkende på Syrah-druen, med mulighed for at tilsætte op til 15% Marsanne eller Roussanne. Disse vine udvikler sig smukt med nogle års lagring og byder på aromaer af røde frugter, læder og krydderier. De hvide vine, som laves på Marsanne og Roussanne, udgør de resterende 10%. De er ofte friske og aromatiske i deres ungdom, men de bedste modner godt og udvikler komplekse noter af nødder og modne citrusfrugter.

Producenten – Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834, da Antoine Jaboulet købte sine første vinmarker i Hermitage og Crozes-Hermitage. Hans passion og kompromisløse tilgang til kvalitet lagde fundamentet for firmaets succes. I løbet af seks generationer opbyggede Jaboulet-familien en imponerende portefølje af vinmarker i det nordlige Rhône, herunder i Hermitage, St. Joseph og Cornas.

Efter Gérard Jaboulets pludselige død i 1997 oplevede firmaet økonomiske udfordringer, indtil det i 2006 blev overtaget af den schweiziske Frey-familie. Under ledelse af Caroline Frey, en uddannet ønolog fra Bordeaux, blev firmaet hurtigt genrejst. Caroline indledte en modernisering af markerne og en overgang til økologisk dyrkning, hvilket resulterede i, at alle domaine-vine fra og med 2016 er certificeret økologiske.

Produktet – Crozes-Hermitage Blanc Mule Blanche
Denne vin, opkaldt efter de muldyr, der tidligere blev brugt i markarbejdet, er lavet på en blanding af 50% Marsanne og 50% Roussanne. Druerne stammer fra 7,5 ha biodynamisk dyrkede vinmarker i "Conflans," en af de bedste områder i Crozes-Hermitage, hvor jordbunden består af flod- og stenaflejringer fra istiden. Vinstokkene, der er mellem 40 og 60 år gamle, giver et lavt udbytte på maks. 40 hl/ha.

Efter håndplukning transporteres druerne i små kasser for at undgå oxidation. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår separat for de to druesorter i en kombination af træfade (80%, heraf 15% nye) og æggeformede betontanke. Herefter sammenstikkes vinen og modnes i 8 måneder "sur lie" med løbende omrøring.

Mule Blanche har en lys, gylden farve og en delikat duft med kølige toner af vilde blomster og eksotiske noter som akacieblomster, grapefrugt, nektariner og citrus. Smagen er fyldig og rund med nuancer af roser og hvide ferskner, og afslutningen er frisk, mineralsk og balanceret med bløde tanniner.

Perfekt til salater (gerne med nødder), fjerkræ i hvidvinssauce eller fiske- og skaldyrsretter. En vin, der kombinerer elegance og kompleksitet på smukkeste vis.

55% Marsanne 45% Roussanne

Alkohol: 13%

Økologisk

CROZES HERMITAGE BLANC Mule Blanche Paul Jaboulet Ainé 2021 ØKO

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer