CORNAS LES GRANDES TERRASSES Paul Jaboulet Ainé 2020

Cornas, sammen med nabodistriktet Saint-Péray, udgør den sydligste del af det nordlige Rhône og ligger lige overfor byen Valence. Med et samlet areal på kun ca. 155 ha er området udelukkende beliggende i Cornas-kommunen. Her dominerer stejle skråninger med små terrasser, hvor jorden hovedsageligt består af smuldrende granit og glimmer (mica). Terrasserne, som ligger i højder fra 125 til 400 m.o.h., er nu igen dækket af vinmarker og smukke stenmure, mens de lavere områder bruges til frugttræer. Tidligere var mange af skråningerne forladte, men nye initiativer har genoplivet området med frisk beplantning.

Selvom Cornas ligger tæt på Hermitage, er vinene herfra ofte mere tilgængelige i deres unge år. De produceres udelukkende på Syrah-druen og byder typisk på aromaer af røde bær, peber og lakrids. Med alderen udvikler de dybere noter af trøfler, syltede frugter, læder og intens lakrids.

Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834, da Antoine Jaboulet bosatte sig i Tain l’Hermitage og begyndte at dyrke vin på familieejede marker i Hermitage og Crozes-Hermitage. Med en passion og kompromisløshed skabte han hurtigt vine af høj kvalitet, som blev internationalt anerkendt. Seks generationer af Jaboulet-familien fortsatte hans arbejde og tilføjede marker i prestigefyldte appellationer som Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas og Saint-Péray.

Efter Gérard Jaboulets død i 1997 stod familien over for udfordringer, og i 2006 blev firmaet overtaget af den schweiziske Frey-familie, som også ejer Château La Lagune i Bordeaux og Château Corton C i Bourgogne. Caroline Frey, uddannet ønolog fra Bordeaux og kendt for sin perfektionisme, har stået i spidsen for at genskabe Jaboulets status som en af Rhône-dalens førende producenter. Alle marker er blevet renoveret, og porteføljen er udvidet med topmarker i Côte-Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape. Siden 2013 har alle Jaboulets egne marker været dyrket økologisk, og fra 2016 er domaine-vinene certificeret økologiske.

Cornas ”Les Grandes Terrasses” er opkaldt efter de karakteristiske stejle terrasser, der præger landskabet langs floden i det nordlige Rhône. Vinen er lavet på Syrah-druer fra en enkelt parcel på 1,35 ha, beliggende lige over landsbyen Cornas. De 20-60 år gamle vinstokke har et lavt udbytte på 30-35 hl/ha. Druerne håndplukkes nænsomt og transporteres i små kasser for at undgå oxidation. Efter gæring i ståltanke gennemgår vinen en malolaktisk fermentering og lagres i et år på egetræsfade, hvoraf 20 % er nye.

Cornas ”Les Grandes Terrasses” har en dyb rubinrød farve med et strejf af violet. Aromaen er intens og kompleks med noter af modne røde bær, krydderier og engelsk lakrids. Smagen er rig og nuanceret med toner af mørke bær, sorte kirsebær, violer og en antydning af vanilje. Afslutningen er elegant og langvarig.

Denne vin er ideel til retter med and, lam, vildt eller oksekød.

100% Syrah

Alkohol: 14%

12 mdr. på franske træfade (20% nye).

CORNAS LES GRANDES TERRASSES Paul Jaboulet Ainé 2020

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer