Viognier Les Vignes d´A Coté IGP VIOGNIER Collines Rhodaniennes Cave Yves 2023
I 2009 blev den tidligere klassifikation Vin de Pays (VdP - landvine) erstattet af Indication Géographique Protégée (IGP - beskyttet geografisk betegnelse). Samtidig blev det muligt at angive de anvendte druesorter direkte på etiketten, hvilket gav forbrugerne større indsigt i vinens sammensætning.
Listen over de regionale områder, der kan bære IGP-betegnelsen, ajourføres løbende af det statslige Comité National IGP. I dag findes der omkring 170 IGP-vinområder i Frankrig. Vine i denne kategori – ofte stadig omtalt som Vin de Pays – er ofte værd at udforske, da de typisk kommer fra mindre kendte distrikter eller områder lige uden for mere berømte appellationer.
Blandt de fremtrædende producenter i det nordlige Rhône betragtes Yves Cuilleron som en af de bedste. Hans familieejendom i Saint-Joseph blev grundlagt i 1920, og han overtog driften i 1987 efter sin onkel, hvor han arbejdede med cirka 20 hektar vinmarker. I 1992 opførte han et nyt vineri på ejendommen og har sidenhen løbende udvidet og moderniseret det.
Ejendommen strækker sig nu over 75 hektar fordelt på Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas samt IGP Collines Rhodaniennes. Yves Cuilleron har aldrig bundet sig til én enkelt dyrkningsmetode. Når han bliver spurgt, om han dyrker vin konventionelt, økologisk eller biodynamisk, svarer han: ”Nej – min filosofi er simpel: At dyrke de bedste og sundeste druer ved at kombinere observation, fornuft og erfaring, altid med respekt for naturen.”
I over 20 år har han ikke anvendt kemikalier til insektbekæmpelse, men derimod benyttet metoden ”seksuel forvirring”, som ofte bruges i økologisk vinavl. På de cirka 30 hektar, hvor jordbearbejdning er mulig, anvendes ingen ukrudtsmidler. Pløjning begrænses, og græs får lov til at gro mellem vinstokkene. På de 29 hektar terrasser, hvor jordarbejde kan føre til erosion, benyttes miljøvenlige ukrudtsmidler. Kunstgødning er bandlyst på hele ejendommen. Yves Cuilleron understreger vigtigheden af manuel arbejdsindsats i vinmarkerne og mener, at den bedste måde at undgå sygdomsangreb på er at begrænse udbyttet, beskære korrekt og sikre god luftcirkulation mellem vinstokkene.
Viognier IGP fra Yves Cuilleron stammer fra udvalgte parceller nær landsbyen Chavanay, hvor man traditionelt dyrker Saint-Joseph og Condrieu. Disse parceller ligger enten i bunden eller toppen af skråningerne og er ikke en del af AOC-klassificeringen, hvorfor de tildeles IGP-betegnelsen Collines Rhodaniennes. Disse jorde, der består af sandblandet aflejringsjord, er særligt velegnede til druer som Syrah, Viognier og Gamay, hvilket giver producenter som Cuilleron mulighed for at fremstille bemærkelsesværdige vine fra disse mere perifere marker. Vinens navn, ”Les Vignes d’à Côté”, betyder ”vinmarkerne ved siden af” og refererer til deres placering lige uden for de klassificerede AOC-områder.
Høsten foretages manuelt med nøje selektion af druerne, som vinificeres separat efter parcel. Gæringen sker med druernes naturlige gær, efterfulgt af malolaktisk gæring og seks måneders lagring sur lie (på bundfaldet). Vinificeringen foregår i en kombination af 1/3 store træfade (foudre på 30 hl.), 1/3 barriques fra Bourgogne og 1/3 ståltanke. Sammenstikningen af vinene sker kort før aftapning.
Denne Viognier prioriterer friskhed, aroma og frugtkarakter. Vinen byder på delikate florale noter samt eksotiske nuancer af citrus, grape, abrikoser og hvide ferskner. Den har samtidig en fast struktur, hvilket gør den yderst velegnet til gastronomi. Den fungerer glimrende som aperitif med tapas, oliven og tørrede tomater, men passer også perfekt til sushi eller kraftigere fiskeretter såsom laks, pighvar eller asiatisk inspirerede skaldyrsretter.
100% Vigonier
Alkohol: 13,5%
