NEGROAMARO - F IGP Salento San Marzano Vini 2021

Vinens historie i denne sydlige italienske provins går tilbage til oldtiden. Området har altid udfordret vinbønderne med sine barske forhold – en rødlig, stenholdig jord og et landskab, hvor kaktusser, buske og små, krogede træer kæmper for pladsen. Om dagen kan varmen være nådesløs, men nattekulden og de kraftige vinde fra Adriaterhavet skaber en unik balance, som giver vinene en særlig finesse og dybde.

Hemmeligheden bag de bedste vine fra Puglia ligger under overfladen. Kalkstenslag i jorden fungerer som naturlige vandreservoirer, og vinstokkene søger deres næring dybt nede i sprækkerne. De kølige briser fra havet og de lange modningsperioder resulterer i kraftfulde, men samtidig elegante og aromatiske vine. Puglia byder på et væld af spændende vinområder – fra de klassificerede DOCG- og DOC-distrikter som Castel del Monte, Brindisi, Primitivo di Manduria og Salice Salentino til IGP-distrikter som Puglia, Murgia, Salento og Tarantino, hvor vinene ofte fremstilles med mindst 85% af den druesort, der nævnes på etiketten.

Feudi di San Marzano har siden 1962 været en af de mest toneangivende producenter i Salento. Vineriet samarbejder med små lokale vinbønder, der leverer druer af høj kvalitet, og i 2003 indledte de et partnerskab med det anerkendte vinfirma Farnese Vini. Med base nær Taranto kombinerer de tradition med moderne teknologi for at skabe vine, der udtrykker områdets unikke terroir.

Hver drue høstes fra nøje udvalgte vinmarker og vinificeres separat for at bevare dens særlige karakter. Med 500 hektar vinmarker fordelt over forskellige mikroklimaer er der rig mulighed for at arbejde med de lokale druer, herunder Primitivo, Negroamaro og Fiano. Jorden består af den karakteristiske ”Terra Rossa” – en jernholdig, sandet og kalkrig jordbund, som giver vinene deres koncentration og kompleksitet.

Denne vin er skabt på Negroamaro-druer fra tre særligt udvalgte parceller i Monte La Conca, mellem San Marzano og Francavilla Fontana. De tætte vinplanter – 4.500 pr. hektar – sikrer, at hver vinstok bærer færre klaser, hvilket giver druerne en intens og koncentreret smag. Den karakteristiske røde jord tilfører en særlig mineralitet og dybde, mens de kølige nætter forlænger modningen og bidrager til vinens aromatiske finesse.

Efter nøje selektion af druerne gæres hver parcel separat på ståltanke. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes derefter i 12 måneder på en blanding af franske og kaukasiske barriques, inden den hviler yderligere 12 måneder på ståltanke.

Resultatet er en vin med en næsten sort farve og et lilla skær i kanten. Duften er rig og krydret med noter af syltede kirsebær, mørke bær og et strejf af vanilje. Smagen byder på en intens blanding af lakrids, peber og mørk frugt, der giver vinen en næsten Amarone-lignende karakter. Eftersmagen er lang og balanceret med en flot harmoni mellem frugtsødme, struktur og tanniner.

Perfekt til kraftige retter med vildt, oksekød eller lam, men også velegnet til lagrede oste som pecorino. Server den gerne let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve dens dybde og kompleksitet.

100% Negroamaro

Alkohol: 14,5

12 Mdr på Amerikansk eg

NEGROAMARO - F IGP Salento San Marzano Vini 2021

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer